Bellavista Alma Assemblage 1 Extra Brut Franciacorta DOCG
- 0,75 L | 12.5 %
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Goût & Vieillissement
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Notre Avis
Bellavista Alma Assemblage 1 Extra Brut Franciacorta DOCG
Comment un Franciacorta de grande qualité se distingue-t-il des autres vins mousseux ? Bellavista ne laisse planer aucun doute avec son Alma Assemblage 1. Cet Extra Brut est leur vin phare, issu d'un assemblage de raisins provenant de 60 vignobles différents répartis dans une mosaïque de microclimats autour d'Erbusco. Il en résulte un Franciacorta alliant tension, finesse et richesse, élaboré selon une méthode d'une précision inégalée, privilégiant la qualité à la quantité à chaque étape.
Vignobles et région
Les vignobles de Bellavista sont parmi les mieux situés de Franciacorta, avec des expositions est et sud-ouest et une grande variété de sols. Âgés de 27 à 28 ans, les pieds de vigne forment la base du style expressif de cette cuvée. La densité de plantation est de 5 000 pieds par hectare, un choix délibéré d'intensité et de concentration. Pour préserver une qualité optimale, les raisins sont vendangés exclusivement à la main. Chaque raisin a été récolté entre le 25 août et le 4 septembre 2021, et collecté en petites caisses de 13 kg. Ainsi, les grappes restent intactes jusqu'au pressurage.
Vinification et élevage
Les raisins sont pressés en trois fractions, dont seuls les premiers et seconds jus sont utilisés pour l'assemblage. Une partie du vin de base est élevée en petits fûts de chêne français, le reste en cuve inox. En 2022, le tirage a eu lieu : le vin est mis en bouteille avec levures et sucre pour une seconde fermentation. S'ensuit un élevage sur lies pendant 30 mois en moyenne. Même le remuage des bouteilles est réalisé manuellement, un détail qui souligne le dévouement de Bellavista.
Composition du raisin
Chardonnay – 86%
Pour la fraîcheur, l'élégance et les arômes d'agrumes.
Pinot Nero – 13%
Apporte structure, corps et fruits rouges mûrs.
Pinot Blanc – 1%
Ajoute de la subtilité et de la finesse à l'ensemble.
Notes de dégustation et suggestions de service
Sa robe est d'un jaune doré éclatant et d'un éclat vibrant. Sa mousse est soyeuse et raffinée. Son nez mêle des notes florales méditerranéennes, des zestes d'agrumes et une subtile brioche. La bouche est vive, précise et onctueuse à la fois, avec une acidité fraîche et une finale minérale persistante. Servir à une température de 8 à 10 °C avec des mets raffinés comme la langoustine, le risotto au citron ou le carpaccio de Saint-Jacques.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 12.5% |
|---|---|
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Lombardie |
| Sous-région | Franciacorta |
| Établissement vinicole | Bellavista |
| Cépage(s) | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc |
| Maturation du bois | Oui, Une partie du vin de base est élevée en petits fûts de chêne français, le reste en acier inoxydable. Puis 30 mois de vieillissement sur lattes en bouteille. |
| Température de service recommandée ? | 8° - 10°C |
