Vinho Verde DOC : situation, climat et cépages

Par Roel TimmermansPublié le

Wijngaardlandschap in de Vinho Verde-regio

En bref

Vinho Verde is een beschermde Portugese oorsprongsbenaming in het noordwesten van het land, geen druif en geen synoniem voor de moderne bestuurlijke regio Norte. Het wettelijk afgebakende gebied omvat aangewezen gemeenten en parochies in zes districten. Atlantische invloed, vooral granitische bodems en lokale druiven leveren witte, rosé, rode en mousserende wijnen op.

Informations clés

Informations sur Vinho Verde DOC : situation, climat et cépages
Sujet Détails
Beschermde herkomststatus Vinho Verde is een Portugese oorsprongsbenaming (DO) en een beschermde oorsprongsbenaming in de Europese Unie (BOB; internationaal PDO).
Eerste wettelijke afbakening De eerste wettelijke afbakening dateert uit 1908.
Land De beschermde oorsprongsbenaming Vinho Verde ligt in Portugal.
Ligging Het afgebakende gebied ligt in het noordwesten van Portugal, tussen de rivier de Minho, de Douro en omliggende bergketens en de Atlantische Oceaan.
Geografische afbakening Het gebied omvat aangewezen gemeenten en parochies in zes districten.
Geschatte geografische uitgestrektheid De wettelijke afbakening meet naar schatting maximaal 155 kilometer van noord naar zuid en 98 kilometer van west naar oost, berekend uit de omhullende rechthoek van de officiële geodata van 2025.
Hoogteligging De wijngaarden liggen lager dan 700 meter boven zeeniveau.
Aantal subregio’s Er zijn negen subregio’s: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva en Sousa.
Oppervlakte De afgebakende regio omvat ongeveer 17.000 hectare wijngaard, verdeeld over circa 66.000 percelen; volgens de cijfers over 2024/2025.
Klimaatinvloed Het klimaat is Atlantisch, met een afnemende maritieme invloed landinwaarts.
Belangrijkste bodemsoorten De bodems bestaan vooral uit ondiep graniet, met twee smalle stroken schistgesteente (leisteen).
Toegestane wijncategorieën De herkomst omvat wijn, mousserende wijn en kwaliteitsmousserende wijn.
Maximale druivenopbrengst De maximale opbrengst is 10.666 kilogram druiven per hectare.
Geschatte wijnproductie Voor DO Vinho Verde en IG Minho samen werd ongeveer 1,02 miljoen hectoliter wijn geraamd, gelijk aan circa 136 miljoen flessen van 0,75 liter als berekend volume-equivalent; volgens de cijfers over 2024/2025.
Aanplant witte en blauwe druiven Een regionale presentatie verdeelt het wijngaardareaal in ongeveer 80% witte en 20% blauwe druiven; volgens de cijfers over 2024.
Aantal toegestane druivenrassen De DO staat 45 druivenrassen toe: 23 witte en 22 blauwe.
Belangrijkste witte druiven Loureiro beslaat 4.214 hectare (geschat 24,8%), Alvarinho 2.241 hectare (13,2%) en Arinto/Pedernã 2.097 hectare (12,3%), berekend ten opzichte van circa 17.000 hectare regionaal wijngaardareaal; volgens de cijfers over 2024/2025.
Belangrijkste blauwe druiven Vinhão/Sousão beslaat 1.544 hectare (geschat 9,1%), Espadeiro 168 hectare (1,0%) en Padeiro 135 hectare (0,8%), berekend ten opzichte van circa 17.000 hectare regionaal wijngaardareaal; volgens de cijfers over 2024/2025.

Cartes et situation

Kaart van Portugal met Vinho Verde in het noordwesten
Vinho Verde ligt in het noordwesten van Portugal, tussen de Atlantische kust en het binnenland.
Kaart van het wijngebied Vinho Verde van de Atlantische kust naar het binnenland
De detailkaart toont hoe Vinho Verde zich uitstrekt van de kust naar de valleien in het binnenland.

Vinho Verde est une appellation d'origine portugaise protégée située dans le nord-ouest du pays, et non le nom d'un cépage ou un synonyme de la région administrative moderne Norte. La zone de production légalement délimitée englobe des municipalités et paroisses précisément désignées dans les districts de Braga, Viana do Castelo, Aveiro, Porto, Vila Real et Viseu. L'influence atlantique, les sols peu profonds majoritairement granitiques et les cépages locaux expliquent la grande variété : blanc, rosé, rouge et pétillant.[1][2]

Sur la photo d'ouverture, des vignes poussent dans le paysage verdoyant de la région de Vinho Verde.[3]

Qu'est-ce que le Vinho Verde exactement ?

Son nom officiel est Denominação de Origem Vinho Verde, soit l'appellation d'origine Vinho Verde. Au sein de l'Union européenne, elle est enregistrée en tant qu'appellation d'origine protégée. Le nom fait donc référence à l'origine et aux règles de production, et non automatiquement à la couleur, à la jeunesse ou au gaz carbonique. Les catégories protégées comprennent le vin, le vin mousseux et le vin mousseux de qualité ; le Vinho Verde tranquille peut être blanc, rosé ou rouge.[4]

La zone de production de l'indication géographique protégée Minho (IG Minho) coïncide avec celle de l'appellation d'origine, mais des règles juridiques différentes s'appliquent aux deux désignations. Pour le vin portant le nom Vinho Verde, le cahier des charges et la certification de la Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), la commission régionale du vin, s'appliquent.[5]

Où se situe la DO Vinho Verde ?

L'appellation d'origine se trouve dans le nord-ouest du Portugal. Elle comprend toutes les municipalités des districts de Braga et Viana do Castelo, ainsi que des municipalités légalement citées et certaines paroisses à Aveiro, Porto, Vila Real et Viseu. Par conséquent, une carte de la région Norte ou de la seule province historique du Minho ne constitue pas un substitut précis aux frontières de l'appellation d'origine.[6]

La première carte situe le Vinho Verde au Portugal ; la seconde zoome sur l'ensemble de la région viticole.[7][8]

Taille, altitude et production

Pour 2024/2025, la superficie viticole de la région délimitée est estimée à environ 17 000 hectares, répartis sur environ 66 000 parcelles. Les vignobles se situent en dessous de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Sur la base de la délimitation légale et des données géographiques administratives officielles de 2025, le rectangle englobant la zone mesure environ 155 kilomètres du nord au sud et 98 kilomètres d'ouest en est ; ce sont des étendues géographiques calculées, et non des distances routières.[9][10][11]

En 2024/2025, la récolte de raisins adaptée à la DO Vinho Verde et à l'IG Minho s'élevait à 134 567 890 kilogrammes. Environ 102 millions de litres de vin en ont été estimés : 1,02 million d'hectolitres, soit environ 136 millions de bouteilles de 0,75 litre si le volume total est converti arithmétiquement en contenance de bouteille. Ce dernier chiffre est un équivalent en volume et non un nombre rapporté de bouteilles réellement mises en bouteille.[12]

Les neuf sous-régions désignées

La DO compte neuf sous-régions : Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva et Sousa. Ces noms ne peuvent être utilisés que dans les conditions applicables à cet effet.[13]

Pourquoi le climat et le sol diffèrent-ils au sein de la région ?

Selon le cahier des charges, le paysage forme un amphithéâtre naturel allant de la côte atlantique vers l'intérieur des terres. Les vallées fluviales transportent l'air maritime vers l'intérieur, mais l'influence diminue derrière le relief et avec l'éloignement de la mer. C'est pourquoi les zones proches de la côte sont généralement plus fraîches et humides, tandis que les parties abritées de l'intérieur peuvent être plus chaudes et connaître des écarts de température plus importants.[14]

Les sols sont majoritairement peu profonds et d'origine granitique. Deux bandes plus étroites de roche schisteuse, une forme d'ardoise, traversent la région du sud-est au nord-ouest. La situation, l'altitude, l'exposition et la gestion de l'eau créent ensuite des différences locales ; il n'existe donc pas de « sol Vinho Verde » uniforme.[15]

Grappes de raisin sombres sous le feuillage dans un vignoble du Minho
Grappes de raisin sous le feuillage dans le Minho.[16]

Quels cépages définissent le Vinho Verde ?

Cépages blancs

Loureiro est largement planté dans les parties influencées par l'Atlantique. Alvarinho est étroitement lié à Monção e Melgaço, tandis que Arinto — localement aussi appelé Pedernã — est présent dans toute la région. Avesso, Azal et Trajadura complètent le spectre. La liste complète des cépages autorisés est plus longue.[17]

Cépages noirs

Vinhão est le cépage noir le plus utilisé de la région. Par ailleurs, Espadeiro, Borraçal, Amaral et Padeiro, entre autres, sont autorisés. Le Vinho Verde rouge est donc une composante à part entière de l'appellation, même si le vin blanc est plus visible à l'international.[18]

Plantations et parts

Les chiffres régionaux pour 2024/2025 mentionnent 4 214 hectares de Loureiro, 2 241 hectares d'Alvarinho, 2 097 hectares d'Arinto et 1 544 hectares de Vinhão. Divisé par le total régional rapporté d'environ 17 000 hectares, cela représente des parts estimées de respectivement 24,8 %, 13,2 %, 12,3 % et 9,1 %. Une présentation régionale de 2024 divise la superficie viticole totale par couleur de raisin en 80 % de raisins blancs et 20 % de raisins noirs.[19][20]

Autres cépages autorisés

La DO autorise un total de 45 cépages : 23 blancs et 22 noirs. Outre les cépages mentionnés ci-dessus, les autres raisins blancs sont Batoca, Cainho, Cascal, Diagalves, Esganinho, Esganoso, Fernão Pires, Folgasão, Gouveio, Lameiro, Malvasia-Fina, Malvasia-Rei, Pintosa, São Mamede, Sémillon, Sercial et Tália. Les autres raisins noirs sont Alicante-Bouschet, Alvarelhão, Baga, Doçal, Doce, Espadeiro-Mole, Grand-Noir, Labrusco, Mourisco, Pedral, Pical, Rabo-de-Anho, Sezão, Touriga Nacional, Trincadeira, Verdelho-Tinto et Verdial-Tinto.[21]

Tranquille ou pétillant

Chaque Vinho Verde n'a pas de gaz carbonique perceptible et chaque bouteille n'est pas destinée à être bue jeune immédiatement. La description officielle va des vins légers et frais aux styles plus structurés et aptes au vieillissement. De plus, il existe des catégories de vins mousseux protégées. Le cépage, la sous-région, la récolte et la vinification sont donc plus informatifs que le cliché d'un style unique, léger et pétillant.[22][23]

Que signifie Vinho Verde sur l'étiquette ?

Une bouteille portant le nom de DO doit provenir de la zone délimitée et répondre au cahier des charges et à la certification. Pour la DO générale, un rendement maximal de 10 666 kilogrammes de raisin par hectare s'applique. Des conditions supplémentaires s'appliquent pour la mention de la sous-région, le nom du cépage et certains types de produits. Un nom sous-régional restreint l'origine ; ce n'est pas un classement de qualité automatique.[24]

Récolte manuelle du raisin sur des vignes en hauteur à Guimarães
Vendanges manuelles sur des vignes traditionnellement conduites en hauteur à Guimarães, au sein de la DO.[25]

Découvrir les vins de Vinho Verde

Découvrez la sélection actuelle dans la collection Vinho Verde. Pour un aperçu plus large, la collection Portugal est également disponible.

Vins de cette région

Sources et révision

  1. [1]Productspecificatie DO Vinho Verde (2024)Publicatieblad van de Europese Unie
  2. [2]Oorsprongsbenaming Vinho Verde (Denominação de Origem)Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  3. [3]Wijngaarden in Minho, Vinho Verdealexandra vale — CC BY 2.0
  4. [4]Productspecificatie DO Vinho Verde (2024)Publicatieblad van de Europese Unie
  5. [5]Oorsprongsbenaming Vinho Verde (Denominação de Origem)Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  6. [6]Productspecificatie DO Vinho Verde (2024)Publicatieblad van de Europese Unie
  7. [7]Kaart van Portugese wijnregio’sInstituto da Vinha e do Vinho
  8. [8]Officiële administratieve kaart van Portugal 2025 (CAOP2025)Direção-Geral do Território — CC BY 4.0
  9. [9]Onderzoeks- en innovatieagenda 2025–2030: regionale kerncijfersComissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  10. [10]Productspecificatie DO Vinho Verde (2024)Publicatieblad van de Europese Unie
  11. [11]Officiële administratieve kaart van Portugal 2025 (CAOP2025)Direção-Geral do Território — CC BY 4.0
  12. [12]Onderzoeks- en innovatieagenda 2025–2030: regionale kerncijfersComissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  13. [13]Geschiedenis en subregio’s van de regioComissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  14. [14]Productspecificatie DO Vinho Verde (2024)Publicatieblad van de Europese Unie
  15. [15]Productspecificatie DO Vinho Verde (2024)Publicatieblad van de Europese Unie
  16. [16]Blauwe druiven in Minhoalexandra vale — CC BY 2.0
  17. [17]Toegestane druivenrassenComissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  18. [18]Toegestane druivenrassenComissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  19. [19]Onderzoeks- en innovatieagenda 2025–2030: regionale kerncijfersComissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  20. [20]Vinho Verde: kerncijfers en wijngaardaanplant (2024)Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  21. [21]Toegestane druivenrassenComissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  22. [22]Productspecificatie DO Vinho Verde (2024)Publicatieblad van de Europese Unie
  23. [23]Profielen van witte Vinho VerdeComissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes
  24. [24]Productspecificatie DO Vinho Verde (2024)Publicatieblad van de Europese Unie
  25. [25]Druivenoogst in Portugal (6)Jsome1 — CC BY 2.0

Dernière révision :