Weedenborn Grauburgunder 2025
- 0,75L | 12.0%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Weedenborn Grauburgunder 2025
Goût & Vieillissement
Arômes
Accords Mets & Vins
Weedenborn Grauburgunder 2025
De zachte kant van Grauburgunder krijgt hier een verfijnde briochetoets. Gesine Roll geeft ook deze toegankelijke domeinwijn de aandacht van handpluk en een geduldige opvoeding op de fijne gist. Rijpe appel en peer vullen de sappige smaak, met een smeuïge textuur en frisse zuren die het geheel levendig houden. Een heerlijke kennismaking met Weedenborns witte wijnen, waarin een vriendelijke stijl samengaat met zorgvuldig kelderwerk.
Wijngaarden en regio
Het heuvelachtige zuiden van Rheinhessen vormt de thuisbasis van het familiedomein.
-
Ligging / herkomst: Deze Grauburgunder komt uit de Duitse wijnregio Rheinhessen en behoort tot de Gutsweine, de domeinwijnen van Weedenborn. Het wijnhuis is gevestigd in Monzernheim, in de Wonnegau, vlak bij de wijngaardhellingen van Westhofen.
-
Bodem: Kalkrijke gronden kenmerken de omgeving van Monzernheim en Westhofen. De wijngaarden van het domein sluiten hier aan op hetzelfde hellingenlandschap waarin ook de bekende Westhofener wijngaarden liggen.
-
Klimaat & invloeden: De hoger gelegen percelen rond Monzernheim profiteren van verkoelende wind. Daardoor verloopt de rijping hier geleidelijker dan op de lager gelegen hellingen bij Westhofen, wat gunstig is voor de ontwikkeling van aroma’s met behoud van frisheid.
Vinificatie en rijping
Schilcontact vóór het persen en biologische zuurafbouw geven de wijn zijn aromatische diepte en zachte structuur.
-
Oogst & verwerking: De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en licht gekneusd. Daarna blijven sap en schillen ongeveer 18 uur met elkaar in contact voordat de most wordt geperst. Tijdens deze schilweking komen extra aromatische bestanddelen uit de druivenschillen vrij.
-
Malolactische omzetting: Na de alcoholische vergisting ondergaat de wijn biologische zuurafbouw. Hierbij wordt het scherpere appelzuur omgezet in zachter melkzuur, wat bijdraagt aan het ronde mondgevoel.
-
Rijping / houtopvoeding: Het grootste deel wordt opgevoed in roestvrijstalen tanks, een kleiner aandeel in houten vaten. Langdurig verblijf op de fijne gistdroesem geeft extra textuur en samenhang. Zo blijft het fruit nadrukkelijk aanwezig en krijgt de wijn tegelijkertijd zijn kenmerkende smeuïgheid.
Druivensamenstelling
De Duitse benaming verwijst naar een vertrouwde druif uit de Pinot-familie.
-
Grauburgunder, ook Pinot Gris genoemd – Rheinhessen: Deze druif kan een breed mondgevoel en rijpe fruitaroma’s ontwikkelen. Bij Weedenborn krijgt dat karakter een droge, sappige uitwerking, waarin appel- en peerfruit samengaan met voldoende zuren voor een frisse balans.
Proefnotities en serveertips
De geur opent met rijpe appel en peer, aangevuld door verse brioche en een fijne kruidigheid. De droge smaak is vol en soepel, met een smeuïge textuur en frisse, mooi verweven zuren. Fruit en zachte kruidigheid blijven aangenaam aanwezig in de afdronk.
-
Serveertemperatuur: Serveer op 8–10 °C, zodat het fruit fris blijft en de zachte textuur mooi tot zijn recht komt.
-
Gerechten: Schenk hem bij gebakken snoekbaars, kip met een lichte champignonroomsaus, tagliatelle met courgette en ricotta of een quiche met prei. De combinatie van sappigheid en ronding sluit mooi aan bij deze zachte, hartige bereidingen.
Bekroningen
-
Gerstl — 17+/20 — jaargang 2025: De Zwitserse wijnspecialist waardeert in zijn eigen proefbeoordeling het rijpe gele fruit, de peer en de fijne kruidigheid. Vooral de sappige zuren en het samenspel van fruitintensiteit en frisheid vallen op.
-
Falstaff — 87 punten — jaargang 2016: Axel Biesler en Ulrich Sautter beschreven in maart 2017 een frisse, toegankelijke stijl met limoen, citroenschil en appelachtige aroma’s.
Meer informatie over Weingut Weedenborn
Gesine Roll groeide op in Monzernheim, waar haar vader Udo Mattern de basis legde voor het latere Sauvignon-specialisme van Weedenborn. Zelf volgde ze een wijnmakersopleiding bij Bassermann-Jordan in de Pfalz. De nauwkeurige werkwijze van keldermeester Uli Mell maakte daar grote indruk op haar; een werkperiode bij Vergelegen in Zuid-Afrika verdiepte vervolgens haar belangstelling voor Frans geïnspireerde wijnstijlen. Op het familiedomein ontwikkelde ze een eigen aanpak waarin verfijning en zorgvuldig gedoseerd hout centraal staan. Falstaff onderscheidde haar als Winzerin des Jahres in de Weinguide Deutschland 2024. Naast Sauvignon Blanc hebben ook de Burgunderrassen, waaronder deze Grauburgunder, een vaste plaats binnen het assortiment.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 12.0% |
|---|---|
| Année | 2025 |
| Contenu | 0,75L |
| Région | Rheinhessen |
| Land | Duitsland |
| Établissement vinicole | Weedenborn |
| Cépage(s) | Pinot Gris |
