La famille Balthazar Fry, première famille de vignerons, s'est établie à Bergheim en 1748. Aujourd'hui, la septième génération perpétue les traditions en les alliant à une philosophie et une approche contemporaines. Ils recherchent constamment un équilibre entre acidité, douceur et alcool, privilégiant l'élégance. La qualité est primordiale et constitue donc l'objectif principal. La protection de l'environnement joue également un rôle majeur dans la viticulture, car seul un sol vivant peut transmettre le caractère du terroir à la vigne, tel est le principe directeur. Le domaine possède un total de 33 hectares de vignes, certifiées bio depuis 2012. Nulle part ailleurs le Pinot Gris ne s'exprime aussi pleinement et aussi richement qu'en Alsace.
Tout en conservant les méthodes de vinification traditionnelles, comme l'utilisation de fûts de chêne pour une partie de l'élevage, Balthazar Fry a investi dans des technologies modernes. Cette intégration d'éléments modernes assure à ce vin un vieillissement harmonieux. Il en résulte un vin jaune pâle. Le nez est captivant, mêlant arômes floraux, fruités et épicés, avec une finale légèrement fumée et une touche de chêne. La bouche est incroyablement riche et très onctueuse, avec une finale longue et agréable. Si vous cherchez un vin idéal pour accompagner un repas, ce Pinot Gris est le choix idéal. Il s'accorde avec une grande variété de plats, comme des entrées comme du pâté, du saumon ou du maquereau. Il accompagne aussi bien les viandes que les poissons et est également très savoureux avec la volaille.
