Ce magnifique Barolo a vieilli pendant 36 mois en fûts de chêne, et la différence est immédiatement perceptible. La famille Vajra décrit cet Albe Barolo comme « le Barolo tel qu'il était censé être ». Issu de leurs vignobles de Fossati, Coste di Vergne et La Volta, il possède du caractère, un équilibre raffiné, de beaux arômes et des tanins mûrs. Les vignes sont gérées durablement.
L'entreprise familiale Vajra
GD Vajra a été fondée en 1972 par Aldo Vajra. Les initiales font référence à son grand-père, dont il a hérité des vignobles. Avec son épouse, ils ont bâti l'entreprise avec l'objectif de produire des vins sous leur propre marque, élaborés exclusivement à partir de leurs propres raisins. Au fil des ans, sa fille Francesca et ses fils Giuseppe et Isidoro ont rejoint l'entreprise.
Ils élaborent leurs Barolos de manière traditionnelle : l'accent est mis sur l'élégance, un bouquet raffiné et des saveurs équilibrées. Ils y parviennent grâce à l'utilisation de cuves en acier inoxydable pour la vinification et de grands fûts de chêne slovène pour l'élevage. Le Barolo Albe est un assemblage de Nebbiolo provenant de trois vignobles : Fossati, Coste di Vegrne et La Volta. « Albe », en italien, désigne le lever du soleil sur les trois vignobles. Les vignes sont cultivées de manière durable. Les vendanges sont effectuées manuellement dans la deuxième quinzaine d'octobre. Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la vigne. La vinification dure de trente à quarante jours et l'élevage en fûts de chêne slovène dure environ trois ans.
L'harmonieux Albe Barolo
L'arôme offre des notes de fruits rouges, de prune, de bois, de fleurs et bien plus encore. On ne tarit pas d'éloges sur le goût non plus : un vin puissant ! Magnifiquement harmonieux, avec des notes de réglisse, de laurier, d'anis, de prune, de cacao et de fruits noirs ! Une finale magnifique qui lui sied parfaitement ! Ce vin s'accorde parfaitement avec les viandes rouges rôties et grillées, les plats à la truffe et les fromages affinés.
2021
