La vinification de ce Zinfandel en cuves inox, suivie d'un court élevage en fûts de chêne, crée un équilibre captivant entre arômes de fruits frais et notes subtiles de chêne. Dès l'ouverture d'une bouteille de The Big Top Old Vine Zinfandel, le nez est immédiatement séduit par ses riches arômes de vanille et de poivre noir concassé, associés à des notes profondes de prunes de Damas et à une pointe de kirsch. Ces arômes complexes offrent une expérience gustative à la fois ronde et charnue, parfaitement équilibrée par une abondance de saveurs robustes de fruits rouges et noirs et une touche de chêne raffinée.
Ce Zinfandel Vieilles Vignes s'accorde parfaitement avec une variété de plats savoureux et corsés. Parfait avec les rôtis et les barbecues, son style mûr et juteux s'harmonise à merveille avec les viandes grillées et mijotées, un hamburger épais et juteux étant son meilleur allié. Mais ce vin excelle également avec des pâtes plus riches ou un barbecue américain traditionnel. Le Big Top Old Vine Zinfandel est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un partenaire culinaire polyvalent, sublimant tous les plats.
