Chardonnay de Saint-Seine

Ce Chardonnay de Saint-Seine est un vin véritablement enchanteur. Les vignes sont très vieilles et le rendement volontairement limité, ce qui lui vaut l'appellation « réserve privée ». Une appellation de qualité rare dans le sud de la France. C'est ce qui confère à ce Chardonnay ses merveilleux arômes, avec des notes fruitées et une saveur ample et crémeuse. Ce vin blanc de Saint-Seine est un vin sensuel et délicat.

Élevage sous bois pour le Chardonnay de Saint Seine

Le vigneron Eric Moec maîtrise mieux que quiconque les conditions de la région viticole. Les raisins de Chardonnay bénéficient d'un ensoleillement généreux et de températures nocturnes fraîches, essentielles à la préservation de leur fraîcheur. Le sol est fertile et les vieilles vignes, enfouies depuis des décennies, absorbent facilement l'humidité du sol. C'est essentiel, car les étés peuvent être longs et chauds dans la région viticole. Les vendanges sont rentrées sous le soleil matinal, à maturité parfaite. Après la récolte, les raisins de Chardonnay sont à nouveau sélectionnés et inspectés à Saint-Seine. Seules les plus belles grappes sont retenues pour la mise en bouteille. Mais ce n'est pas tout pour ce vin blanc : un tiers de ce Chardonnay est élevé plusieurs mois en fûts de chêne. Cela lui confère plus de rondeur et de onctuosité, avec des arômes et des saveurs plus profonds.

L'arôme et le goût du Chardonnay de Saint-Seine

Le Saint-Seine Chardonnay est un vin blanc issu de raisins de première qualité. Malgré des rendements faibles, la qualité est exceptionnelle. Son arôme révèle des notes exaltantes de fruits tropicaux, de bois doux et de vanille. La bouche est merveilleusement ample, crémeuse et sensuelle. Ce vin blanc offre de belles nuances de pêche, de mangue, d'ananas et de vanille, le tout parfaitement équilibré. Un vin riche et crémeux, sans être trop lourd. Délicieux avec des plats à base de saumon ou une salade.