Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier

Le Domaine Paul Mas, un domaine viticole riche de toutes les beautés que la France a à offrir. Ce magnifique domaine est l'un des plus réputés du pays, et pour cause. Avec plus de 600 hectares de vignes en propriété et 1 312 hectares supplémentaires de vignes détenues par des vignerons sous contrat, chaque cépage trouve son terrain idéal. Cette diversité de vignobles, d'emplacements et de plantations permet au Domaine Paul Mas de produire une large gamme de vins exquis à des prix attractifs. Ce domaine peut en être plus que fier.

Bel assemblage de Paul Mas Vignes de Nicole

L'un de nos vins blancs préférés est ce Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier. Les vieilles vignes qui rendent ce vin blanc si spécial sont plantées dans les meilleures parcelles. En raison de l'âge des vignes, le rendement est relativement faible. Cependant, la qualité est exceptionnellement élevée, un critère essentiel pour Paul Mas. À maturité optimale, toutes les grappes sont vendangées à la main afin de garantir que seuls les meilleurs raisins soient utilisés dans la vinification. À leur arrivée au chai, les raisins sont étalés sur de grandes tables pour une deuxième sélection, suivie du pressurage. Les deux cépages sont vinifiés séparément. Le Chardonnay bénéficie même d'un bel élevage en fût de chêne de quatre mois pour plus de puissance et de souplesse. Le résultat ?

Plein, doux et long avec une touche de fraîcheur

Dès le service, on est immédiatement séduit par sa robe jaune paille au bord légèrement huileux. Elle laisse présager un beau vin blanc corsé. Son nez offre d'agréables arômes de poire, de fruits tropicaux, de pêche et d'agrumes, avec une touche de vanille et de pain grillé. La bouche est fraîche et onctueuse, avec de belles nuances de poire mûre, de fruits tropicaux, d'agrumes légers et une note finale sensuelle de vanille. La finale est ample, onctueuse et longue, avec une touche rafraîchissante.