Pirovano Collezione Beatrice Salento Rosso Appassimento

Le Collezione Beatrice Salento Rosso Appassimento du domaine Pirovano est un chef-d'œuvre ancré dans la riche histoire viticole italienne. Les origines du domaine remontent à 1850, lorsqu'Amadio Pirovano, cordonnier à l'origine, décida d'abandonner son métier pour se consacrer entièrement à sa véritable passion : le vin. L'entreprise familiale, fondée avec ses fils Constantino et Antonio, n'était au départ qu'un modeste restaurant servant des vins locaux. Au fil du temps, leur passion et leur expertise pour le vin ont évolué vers un domaine viticole professionnel. Aujourd'hui, Pirovano produit non seulement du vin, mais aussi des spumanti de haute qualité sous le nom de Casa Coller. Leurs vins, comme le Salento Rosso Appassimento, témoignent d'une histoire de tradition, d'innovation et de passion.

Parfums et arômes exceptionnels

Le Collezione Beatrice Salento Rosso Appassimento exprime la profondeur et la complexité caractéristiques des cépages Malvasia Nera, Montepulciano et Negroamaro issus des vignobles ensoleillés des Pouilles. Sa robe rouge rubis foncé aux reflets violacés témoigne de sa richesse. À l'ouverture, des arômes profonds de cerises séchées et de chocolat noir se révèlent, sublimés par de subtiles notes épicées. Ces arômes promettent un profil aromatique riche et complexe qui ravit les sens et invite à une exploration profonde à chaque gorgée.

Une expérience gustative sans pareille

Le Collezione Beatrice Salento Rosso Appassimento est affectueusement surnommé le « bébé Amarone » en raison de sa similitude avec les célèbres Amarone grâce à la technique d'appassimento utilisée, qui consiste à sécher partiellement les raisins pour en accroître la concentration. Il en résulte un vin riche et corsé, offrant un équilibre vif entre des fruits mûrs et sensuels et une acidité vive. Des tanins souples et des saveurs de tabac et de cuir se marient harmonieusement à un cœur fruité, créant une finale harmonieuse et persistante. Parfait pour accompagner des lasagnes copieuses ou d'autres plats savoureux, ce vin sublimera sans aucun doute n'importe quel repas et le transformera en un véritable délice culinaire.