C'est dans le sud de l'Italie, plus précisément dans les Pouilles, que se trouve le domaine viticole A6mani. Trois cousins unissent ici leurs cultures et leur passion pour le vin, créant ainsi des vins exquis. Ils possèdent d'excellents vignobles et produisent des vins à partir de cépages autochtones depuis 2011. Leur objectif est de refléter la beauté de la région et son potentiel. Ils utilisent des méthodes biologiques et biodynamiques à la vigne et minimisent l'intervention en cave, préservant ainsi la pureté des saveurs et des arômes des raisins. Outre le célèbre Negroamaro, ils proposent également des vins élaborés à partir de cépages tels que le Primitivo, le Susumaniello et le Fiano. Chacun de ces vins possède un profil aromatique unique, reflétant la diversité de la région des Pouilles. Les vins A6mani sont très appréciés des connaisseurs et reçoivent régulièrement des prix et des distinctions.
Les cépages Malvasia Nera et Negroamaro sont cultivés dans les vignobles du Salento. À 100 mètres d'altitude, les raisins bénéficient de températures modérées, ce qui leur confère une grande concentration. Les vignes sont profondément enracinées dans un sol argileux, ce qui leur confère une bonne base. Les raisins sont vendangés mécaniquement début septembre, puis acheminés directement à la cave. Ils y subissent une macération à température contrôlée et un pressurage doux. Après le pressurage, la fermentation alcoolique a lieu, puis le vin est élevé plusieurs mois en cuves inox.
Grâce à la macération, la robe s'est magnifiquement développée et le Lifili Salice Salentino se pare d'une robe rouge rubis. Ses arômes sont variés, avec des notes de cerise, de prune et de légères notes épicées. La bouche est ample et d'une belle structure. Les notes fruitées sont bien présentes et se prolongent sur une finale agréablement rafraîchissante. Délicieux avec des viandes rouges ou un plateau de fromages.
