Fondée en 1880, l'Azienda Agricola Pieropan est reconnue mondialement pour sa précision et son souci de la qualité. Avec l'Amarone Vigna Garzon Riserva, Pieropan perpétue sa tradition de production de vins emblématiques, fidèles au terroir tout en proposant une approche innovante.
Le vignoble Vigna Garzon est situé sur les pentes du Monte Garzon à Cellore d'Illasi, entre 350 et 500 mètres d'altitude. Les sols riches en calcaire rose, argile et gypse confèrent aux vins un caractère minéral unique. Planté en 2000, le vignoble est certifié biologique, ce qui contribue à la pureté et à l'intégrité des raisins.
Les raisins, vendangés à la main, sont séchés naturellement pendant deux à trois mois selon la méthode traditionnelle de l'appassimento. Après un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée, cette Riserva atteint sa maturité :
36 mois en tonneaux de chêne français de 500 litres
12 mois en cuves béton vitrifiées
Un minimum de 12 mois de maturation en bouteille assure un équilibre et un raffinement inégalés.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. L'Amarone Vigna Garzon Riserva 2018 accompagnera à merveille des plats riches comme le gibier, les ragoûts, les viandes rôties et les fromages affinés. Ce vin est également un excellent vin de méditation, idéal pour les grandes occasions.
