Le vin du roi est cet Amarone Della Valpolicella Punta 470 de Ca'Rugate. Nous étions incroyablement curieux lorsque nous avons reçu tous les points pour ce vin, puisqu'il a reçu 92 points de James Suckling, 91 points de Decanter et 90 points de Wine Spectator. Eh bien, nous lui attribuons 100 points, car il est fantastique ! Mais commençons par la longue histoire de ce domaine viticole : la quatrième génération de la famille Tessari est déjà à sa tête. La famille est bien connue dans la région, et ses vins sont d'une qualité exceptionnelle. Tous les vins sont élaborés avec amour, dans le respect de la nature et dans la préservation des anciennes traditions viticoles italiennes. Le domaine tire son nom de la célèbre colline de Rugate, qui abrite le domaine et de nombreux vignobles.
Le vieux vignoble d'Amarone Della Valpolicella Punta 470
Pour ce vin de grande qualité, les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella sont cultivés sur de très vieilles vignes. Les meilleurs vignobles nourrissent cet Amarone della Valpolicella. Qu'est-ce qui rend ce vin si spécial ? Nous allons vous l'expliquer. À maturité, les raisins sont vendangés entièrement à la main et placés en petites caisses. Seules les meilleures grappes sont cueillies pour garantir la pureté du vin. Après la récolte, toutes les grappes sont placées sur des planches – oui, vous avez bien lu. Les planches sont placées dans des séchoirs, où les grappes peuvent sécher sans être dérangées. La période de séchage dure environ quatre à cinq mois, durant lesquels les grappes perdent une grande partie de leur humidité. Mais le jus qui reste dans les raisins est vraiment exceptionnel. Une fois pressés, les raisins secs sont élevés pendant trente mois supplémentaires en fûts de chêne. Le résultat est un verre véritablement unique.
Le meilleur vin de Ca'Rugate est cet Amarone Della Valpolicella
Ce Ca Rugate Amarone Della Valpolicella Punta 470 est un véritable délice. Dès l'ouverture, un délicieux arôme de myrtilles mûres, de mûres et de cerises, agrémenté de notes épicées et boisées, se révèle. À la dégustation, il révèle une robe rouge grenat aux reflets violets. Il exhale des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise, la mûre et la myrtille. Agitez vigoureusement le verre pour libérer tous les arômes, notamment le chocolat noir, la vanille et une touche d'épices. Une saveur riche et ample, au caractère complexe, parfaitement équilibrée, avec des arômes abondants de fruits noirs, d'épices, de vanille et de chêne. Une finale longue et onctueuse complète l'expérience.
2020
