Niché au cœur des vignes se dresse le magnifique bâtiment de Petra, aux courbes et à l'inclinaison uniques. C'est ici que les vins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne, offrant une vue imprenable sur les vignes. Les vignes de ce Petra Hebo Toscana ont près de vingt ans et se composent de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Sangiovese. Sous la direction de Francesca Moretti, les grappes sont cultivées et soigneusement vendangées à la main. Après la récolte, le vin est élevé pendant douze mois en fûts de chêne slovène. C'est une période importante pour le Petra Hebo Toscana, car c'est durant cette période qu'il développe sa puissance et sa souplesse. Les bouteilles sont ensuite vieillies pendant au moins six mois. Ce n'est que lorsque les bouteilles sont en parfait état qu'elles sont commercialisées.
Anecdote : le toit du chai circulaire est légèrement en pente vers le vignoble. Cette pente idéale crée un climat unique, que l'on retrouve dans ce vin rouge. À la dégustation, on découvre une belle robe rouge profond aux subtils reflets violacés. Il exhale des arômes de fruits des bois raffinés, avec des notes de vanille, d'épices et de violette. La bouche est puissante, offrant en bouche une fusion de fruits noirs et d'épices. La belle présence de tanins souples rend l'ensemble très captivant. Sur les joues et le fond de langue, on découvre des nuances de mûre, de laurier et de cacao. La finale fraîche et fruitée confère à ce vin un équilibre parfait.
