Neil Ellis Stellenbosch Cabernet Sauvignon
- 0,75 L | 14.0 %
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Neil Ellis Stellenbosch Cabernet Sauvignon
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2022
Prêt à boire
2022 - 2029
Déclin
Après 2029
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2019 fut un excellent millésime pour le Cabernet Sauvignon à Stellenbosch, caractérisé par des conditions de croissance idéales. Il en résulta des vins d'une excellente concentration, aux tanins mûrs et d'un bon potentiel de vieillissement.
Ce Cabernet Sauvignon primé est bien plus qu'un simple vin. Il rend hommage à Stellenbosch et reflète son terroir unique de manière unique. Ce vin rouge intense possède un arôme chaleureux et une bouche fraîche. Un magnifique vin sud-africain qui ravira de nombreux amateurs.
La vaste gamme de Neil Ellis
Le domaine viticole Neil Ellis, situé en Afrique du Sud, porte le nom de son fondateur, Neil Ellis. Fondée en 1984, cette petite entreprise familiale, initialement axée sur la production de vins de qualité, est devenue depuis un domaine viticole de renommée mondiale. Neil Ellis est réputé pour ses vins de grande qualité, reflets des caractéristiques uniques de sa région. Le domaine utilise les technologies les plus récentes et des méthodes de vinification innovantes pour garantir la plus haute qualité de chaque bouteille. La gamme Neil Ellis comprend une large gamme de vins de différentes régions. Après la récolte, les raisins de Cabernet Sauvignon sont foulés et soumis à une série de remontages en cuves inox jusqu'à ce qu'ils soient secs. S'ensuit une macération, puis un léger pressurage. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne français neufs (25 %). Ce processus contribue à la saveur et à la texture caractéristiques du Cabernet Sauvignon Neil Ellis Stellenbosch, avec des notes de fruits mûrs, de vanille et d'épices.L'odeur et le goût du Cabernet Sauvignon de Stellenbosch de Neil Ellis
Ce Cabernet Sauvignon présente une robe d'une intense couleur sombre. Son nez révèle des arômes subtils de cassis, de réglisse et de cèdre. À la dégustation, le vin révèle une attaque franche et fraîche, suivie de tanins fins et denses qui lui confèrent une structure et une texture fermes. La bouche est ample et riche, avec des notes de fruits noirs comme la mûre, le cassis et la cerise, complétées par de subtiles notes d'épices, de vanille et de chocolat. La bouche est élégante et équilibrée, avec une longue finale qui se conclut par une légère note poivrée. Quel vin sud-africain magnifique et complexe !Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.0% |
|---|---|
| Année | 2019 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Cap-Occidental |
| Sous-région | Stellenbosch |
| Land | Afrique du Sud |
| Établissement vinicole | Neil Ellis |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Maturation du bois | 18 mois en fûts de chêne français neufs à 25 % |
| Température de service recommandée ? | 16-18 °C |
