Le Riesling Haus Klosterberg (sec et demi-sec) porte le nom de la montagne locale, qui abrite à la fois le domaine viticole et la résidence privée de Markus Molitor. Ce domaine est réputé pour produire un style de Riesling de Moselle très particulier. Markus Molitor a repris le domaine de son père en 1984 et est situé au cœur de Wehlener Klosterberg. Il est également appelé Haus Klosterberg, car il est considéré comme le « vin de la maison » de Markus Molitor.
Markus Molitor est un véritable pionnier de la Moselle. Il a permis au Riesling de développer une variété de facettes ; outre des vins classiques et faciles à élaborer, ils peuvent également afficher profondeur et complexité. Cela est principalement dû à l'emplacement des cépages. Plusieurs cépages de Riesling sont produits au vignoble de Klosterberg, même si le même cépage pousse sur toute la pente. Les raisins du Riesling Markus Molitor Haus Klosterberg sont cultivés au milieu de la pente, où les conditions naturelles leur confèrent un caractère légèrement sucré. On l'appelle aussi « feinherb ». Tous les vins feinherb Markus Molitor sont également reconnaissables à leur capsule verte sur la bouteille.
Les raisins ne sont récoltés qu'en octobre, ce qui leur permet d'accumuler une grande quantité de jus. La fermentation lente et fraîche accentue la fraîcheur du vin. Néanmoins, le Riesling Markus Molitor Haus Klosterberg offre un bouquet fruité intense de pomme mûre, de pamplemousse et d'abricots moelleux. Une douceur très fine (sans excès !) accentue la complexité de ce vin Markus Molitor.
