Aujourd'hui, Maastricht possède environ 100 hectares de vignes plantées de sauvignon blanc, de pinotage, de syrah et de cabernet sauvignon, ainsi qu'une petite parcelle de pinot noir, un cépage difficile à cultiver en Afrique du Sud, mais qui prospère sous le climat plus frais de Durbanville. En 2010, après de nombreuses années de production de raisins de haute qualité pour d'autres domaines, la famille Louw, en collaboration avec la famille Louw de Diemersdal, a décidé de lancer sa propre marque de vin. Cette jeune marque a été reconnue et récompensée lors de divers concours nationaux et internationaux.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et foulés en cuves partiellement inox et en cuves ouvertes. Avant la fermentation, les fruits subissent une macération à froid de trois jours. La fermentation dure six jours à une température maximale de 27 °C. Après pressurage, 15 % du jus est transféré en fûts pour la fermentation malolactique. Le reste est fermenté en cuve. Le jus est élevé 12 mois en fûts de chêne français et américain. Cela lui confère tout le potentiel nécessaire pour devenir un vin de grande qualité. On sent également l'utilisation de 40 % des fûts, ce qui laisse apparaître des notes de vanille et de cèdre. L'arôme initial révèle des notes de Pinotage, notamment de fruits rouges, une touche de cerise et quelques notes de prune, tandis que la finale révèle une généreuse note de chêne grillé et d'épices. La bouche est ample et complexe, avec des notes abondantes de fruits noirs, de vanille, de réglisse, de cèdre, de céréales grillées et de cerises compotées. Quel vin incroyable pour ce prix !
