Laurent Miquel Solas Chardonnay
- 0,75 L | 13.0 %
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Laurent Miquel Solas Chardonnay
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2025
Prêt à boire
2025 - 2028
Déclin
Après 2028
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2023 fut une année de récolte difficile mais globalement bonne en Languedoc-Roussillon. Malgré la sécheresse et la chaleur, les vignobles ont produit des raisins concentrés avec une bonne maturité, ce qui a donné des vins de caractère et d'équilibre.
Ce vin blanc est un vin exceptionnel du grand vigneron languedocien Laurent Miquel. Il est élaboré à partir de Chardonnay à 100 %. Le sol minéral des coteaux rocailleux s'intègre harmonieusement à la vigne. Les ancêtres de Laurent ont fait le choix judicieux de planter des vignes ici.
Un domaine viticole avec une riche histoire
Ce sont les Romains qui découvrirent la richesse du terroir de Cazal Viel et commencèrent à le cultiver. Ce fut un domaine très prisé au Moyen Âge, source de violents conflits entre les évêques de Narbonne et de Montpellier. Longtemps géré par les moines de l'abbaye de Fontcaude, le domaine fut saisi et vendu à la Révolution. En 1791, la famille Miquel devint propriétaire de Cazal Viel. Aujourd'hui, le domaine est le plus grand domaine indépendant de la région de Saint-Chinian. Cultivé avec passion par Henri, puis par son fils Laurent, huitième génération de vignerons.Le processus artisanal du Solas Chardonnay
Les raisins du Chardonnay Laurent Miquel Solas sont vendangés de nuit. Ils sont foulés avec une sélection de jus. Le moût est déshydraté à basse température. La fermentation a lieu à une température de 16-17 °C. L'élevage se déroule sur lies en cuves inox. Il est ensuite élevé en fûts de chêne français (50 %) pendant cinq mois. Le Chardonnay Laurent Miquel Solas est légèrement filtré avant la mise en bouteille. L'utilisation d'un bois riche rehausse son beau fruit, sans jamais le dominer. Le vin est assemblé avec des vins frais, aromatiques et vifs issus de fûts de chêne non élevés. Il en résulte un équilibre exceptionnel. Solas est un vin artisanal qui témoigne de la maîtrise de l'assemblage du vigneron. Laurent Miquel a passé de nombreux mois à créer l'assemblage idéal d'élégantes cuvées de Chardonnay issues de ses caves, qui contribuent toutes aux caractéristiques distinctives de ce Solas. Au nez, de délicieux arômes de fruits blancs et des notes florales. Une attaque ample et onctueuse, soutenue par des arômes de vanille. Une belle structure et une finale agréable.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
|---|---|
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Établissement vinicole | Laurent Miquel |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Maturation du bois | Oui, 5 mois en fûts de chêne français (50% du vin) et élevage sur lies en cuves d'acier inoxydable |
| Température de service recommandée ? | 10 - 12 °C |
