Le Domaine Hubert Brochard produit des Sancerre blancs, rosés et rouges au style classique, issus de son domaine familial à Chavignol. Aimée Brochard a hérité des vignes de son père au début du XXe siècle, cultivant la vigne et élevant des chèvres pour la production de fromages avec l'aide de son mari, Hubert. Le domaine est aujourd'hui dirigé par les cinquième et sixième générations de Brochard, avec 152 hectares de vignes en Sancerre, Pouilly-Fumé et Vin de Pays du Val de Loire. Aujourd'hui, les frères Daniel, Jean-François et Benoît Brochard dirigent le domaine avec l'aide de leurs filles, Caroline et Anne-Sophie, produisant des vins qui expriment le terroir de leur région.
Le Sancerre Rosé provient de sept villages différents où les sols plus profonds sont plus propices au Pinot Noir. Les raisins sont vendangés à la main, puis égrappés avant d'être envoyés au pressoir pneumatique, où un pressurage lent produit une belle robe rosée en quelques heures. La fermentation a lieu en cuves inox.
Le Sancerre Rosé met en valeur l'élégance et la fraîcheur du Pinot Noir grâce à ses tanins souples et à son acidité désaltérante. Le vin développe une jolie robe rose pâle après une brève macération pelliculaire lors du pressurage. Des arômes et saveurs de fruits rouges, de fleurs sauvages, d'herbes et de minéraux se révèlent au nez et en bouche.
