Le vin caractéristique du Castello Nipozzano, domaine historique de Frescobaldi, est situé à quelques kilomètres au nord-est de Florence. Nipozzano Riserva, symbole de la tradition viticole toscane, s'efforce constamment de se perfectionner. Le vieux vignoble est désormais mature et produit une superbe récolte. Le Sangiovese mûrit très lentement et est entièrement vendangé à la main. Les grappes sont inspectées et placées dans de petites caisses. Ces caisses sont ensuite transportées au Castello Nipozzano Frescobaldi, où elles sont pressées délicatement. Le jus est phénoménal et reconnu comme exceptionnel dans la région du Chianti.
Le jus noir obtenu après pressurage est ensuite élevé 24 mois en fûts de chêne de Slavonie. C'est une période importante pour ce vin rouge, car il développe une richesse d'arômes et de saveurs, et à la fin de sa vie, il bénéficie de l'appellation Riserva. Cette appellation n'est accordée qu'après un élevage en fûts de chêne d'au moins 24 mois. Les bouteilles de Nipozzano sont remplies puis ramenées en cave pour quelques mois supplémentaires. Le vieillissement est crucial pour la famille Frescobaldi, qui se doit de préserver sa réputation. Ce n'est que lorsque le vin est parfait que nous, amateurs, pouvons le déguster, et nous le faisons avec grand plaisir.
Au nez, ce Nipozzano Riserva offre des notes de fruits noirs, de tabac, de chocolat, de vanille, de chêne, de prune et bien plus encore ! La bouche est envoûtante, ample et robuste, avec des tannins parfaitement dosés, une vivacité due aux fruits noirs mûrs et, bien sûr, de puissantes saveurs de tabac, d'épices et de chêne.
