Ce vin blanc de la maison de porto Ramos Pinto vaut vraiment le détour ! On ne voit pas souvent de vins blancs de cette qualité au Portugal. Une partie de ce vin blanc est élevée en fûts de chêne, ce qui lui confère du corps. Ramos Pinto est incomparable dans sa capacité à atteindre l'équilibre parfait entre fraîcheur et puissance en bouteille. C'est un véritable savoir-faire.
Les vignobles Ramos Pinto
Le domaine viticole de Porto Adriano Ramos Pinto possède deux chais pour la production de ses « Duas Quintas ». La Quinta da Ervamoira, d'une superficie de 80 hectares, est située près de la frontière espagnole, sur le Rio Côa, dans la région du Douro Supérieur. C'est ici que les montagnes sont à leur apogée, que les journées sont les plus chaudes et que le temps est le plus sec. La Quinta dos Bons Ares, d'une superficie de 50 hectares, située à environ 650 mètres d'altitude, est plus fraîche et légèrement plus humide que la Quinta da Ervamoira, offrant des conditions uniques pour la production de vin rouge. C'est pourquoi une nouvelle cave moderne, équipée de cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée et d'un chai à barriques en bois frais et humide, a été construite. Les chaînes de montagnes escarpées de la vallée sauvage et romantique du Douro s'étendent sur une centaine de kilomètres à l'ouest de la frontière espagnole.
Les raisins sont vendangés à la main et, après un pressurage immédiat, une macération à froid est effectuée. 90 % du moût fermente en cuves inox à basse température et 10 % en fûts de chêne.
Les arômes de Duas Quintas Ramos Pinto White
Les vignes du Pinto Duas Quintas Blanc proviennent d'une région au romantisme sauvage, bénéficiant de sols de granit et d'ardoise. Ces sols confèrent au vin un délicieux arôme de fruits mûrs, comme la pêche et la poire, rehaussé d'une légère nuance de noisette. Ce vin offre un équilibre parfait entre fraîcheur et acidité en bouche. Dans le verre, il arbore une légère robe vert citron et est idéal à l'apéritif. Il s'accordera parfaitement avec des plats d'été légers, comme des fruits de mer et des salades, ou du poisson grillé et des sushis.
2023
