Domaine Xavier Monnot Maranges 1er Cru Clos de la Fussière Monopole

Raisin et vinification
Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir , issu du Clos de la Fussière , parcelle Premier Cru, monopole de Xavier Monnot à Maranges. Le vignoble est situé sur un sol argilo-calcaire bénéficiant d'une excellente exposition sud-sud-est. Les raisins sont vendangés à la main, soigneusement sélectionnés et partiellement égrappés. La fermentation se déroule en fûts de chêne, suivie d'un élevage d'environ 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont certains neufs. Cela apporte structure et complexité sans écraser le fruit.

À propos du Domaine Xavier Monnot
Situé à Meursault, le Domaine Xavier Monnot exploite environ 17 hectares de vignes sur la Côte de Beaune, dont de prestigieuses parcelles Premier Cru à Maranges, Volnay et Beaune, entre autres. Le domaine est réputé pour son alliance entre la précision moderne et l'élégance bourguignonne traditionnelle. Monnot recherche des vins au fruit pur, à la texture fine et à l'intégration subtile du bois. Son style est raffiné et équilibré, où le terroir et les cépages s'expriment pleinement.

Année 2021 en Côte de Beaune
Une excellente année, avec des vins prêts à boire relativement tôt et affichant une structure élégante . Grâce à une saison végétative plus fraîche, les vins présentent une fraîcheur raffinée, une acidité vive et un caractère typiquement bourguignon. Ils sont déjà très séduisants, mais peuvent encore se développer pendant plusieurs années.

Accords mets et vins
Le Maranges 1er Cru Clos de la Fussière s'accorde à merveille avec des plats raffinés comme le canard aux cerises, le carré de veau sauce aux champignons ou la caille rôtie. Sa structure élégante s'accorde également parfaitement avec des fromages affinés comme le Comté ou la Tomme de Savoie.