Domaine Bégude Étoile Chardonnay

Les vins du domaine français Bégude impressionnent sans cesse. Les vins de climat frais sont toujours d'une pureté et d'une élégance exceptionnelles. Jusqu'à 400 mètres d'altitude, les vignerons maîtrisent parfaitement la maturation des raisins. C'est l'une des raisons pour lesquelles ce Chardonnay élevé en fût de chêne est né. La production est menée avec passion, du raisin à la bouteille. Tout est minutieusement contrôlé pour garantir une qualité irréprochable.

Viticulture biologique de Begude

Le Domaine Bégude est un domaine familial de 29 hectares, dont les parcelles culminent à 320 mètres d'altitude, niché au pied des Pyrénées. Bégude est dirigé par le couple britannique Catherine et James Kinglake, qui l'a acquis en 2003. Fondé au XVIe siècle, le domaine exploite encore aujourd'hui pleinement son terroir français unique. Les vins de Bégude sont des vins de climat frais, structurés et minérals. Les rendements sont maintenus à un niveau extrêmement bas – moins de 20 hl/ha pour chaque cuvée – et le domaine est conduit en agriculture biologique. Dans un profond respect de la nature, tous les vins sont produits en agriculture biologique.

12 mois d'élevage sous bois pour l'Etoile Chardonnay

Parce que seuls les meilleurs raisins peuvent prétendre au label Bégude, une sélection rigoureuse est effectuée après les vendanges manuelles. 86 % du vin fermente en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés, tandis que les 14 % restants sont conservés au froid en cuves inox. Cette fermentation à froid confère au vin des arômes plus raffinés. Après plus d'un an de repos, les vins sont assemblés et mis en bouteille. Le résultat est impressionnant. Un pur Chardonnay aux délicieux arômes de pomme et de poire. Une belle finale ample aux saveurs de vanille, de beurre et d'amande grillée. Ce vin est délicieux tel quel, mais si vous prévoyez de le servir en accompagnement, il se marie parfaitement avec des fruits de mer.