Paul Mas Les Faisses Chardonnay Limoux

Depuis 1892, la famille Paul Mas élabore les meilleurs vins du sud de la France. Le domaine est situé près du Domaine de Nicole, où se trouve aujourd'hui le château de Montagnac. Depuis, le domaine est devenu l'un des plus grands et des plus réputés domaines viticoles de France. Forts de leur vaste expertise, les vignerons de Paul Mas savent créer un vin parfait à partir de chaque cépage. Ce vin, issu de la région de Limoux, est également un véritable délice pour les amateurs de vin.

Le vieux vignoble autour de Limoux

Les magnifiques vignobles de ce vin Les Faisses sont situés dans les meilleurs endroits de Limoux. Le Chardonnay y prospère et produit des récoltes abondantes et généreuses. Mais le domaine doit aussi cette réussite à l'âge moyen des vignes, qui atteignent aujourd'hui 25 ans. Grâce au climat méditerranéen idéal, les raisins poussent paisiblement et sont vendangés à la main à parfaite maturité.

Élevage sous bois pour le Chardonnay Limoux Les Faisses

Après la récolte, ce vin blanc est élevé de neuf à douze mois en fûts de chêne. Paul Mas sélectionne des fûts américains et français pour ce Chardonnay Les Faisses. La variété des cépages et l'élevage ultérieur d'une partie du vin en fûts neufs lui confèrent toute sa plénitude. Cela lui confère un arôme raffiné et élégant, avec des notes de fruits tropicaux, de noisette et d'agrumes, soutenues par une pointe de vanille. La bouche est riche et ample, avec une abondance de fruits tropicaux (ananas), une belle acidité et une belle longueur.