En 2003, le couple britannique James et Catherine Kinglake décident de se lancer dans une nouvelle aventure. Ils rachètent alors le domaine Bégude. Ils débutent avec 29 hectares de vignes où ils produisent des vins exprimant parfaitement leur terroir. Ces vins se distinguent par leur pureté et leur élégance. C'est pourquoi les vins français de ce domaine sont appréciés dans le monde entier. Outre le célèbre Chardonnay de la région, Bégude produit également du Chenin Blanc, du Sauvignon Blanc, du Vignier, du Pinot Noir, du Gewürztraminer et du Gruner Veltliner.
Grâce à son emplacement privilégié, le domaine produit un Chardonnay d'une qualité exceptionnelle. Il pousse au pied des Pyrénées, dans la région de Limoux. À 400 mètres d'altitude, le vignoble est entièrement cultivé en agriculture biologique et les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Les rendements sont volontairement faibles, garantissant une excellente concentration du vin. Les raisins sont vendangés et sélectionnés avec le plus grand soin, garantissant ainsi la mise en bouteille des meilleurs raisins. Le moût est ensuite fermenté en fûts de chêne.
Le résultat est un Chardonnay plein de peps. En bouche, la fraîcheur des agrumes se marie à la pomme, à la poire et aux noix. Son nez révèle des notes de brioche, de pomme et de poire. C'est un vin blanc moyennement corsé, élégant mais doté d'une puissance parfaite. Il est délicieux à l'apéritif ou avec un dîner composé de poisson blanc ou de viande.
