De Toren Edition Z

C'est l'un des vins phares du magnifique domaine sud-africain De Toren. Les vins de De Toren s'inspirent des Bordeaux français, et cela se ressent clairement dans le style ample et mûr de ce De Toren Z, entre autres. Charles Williams, vigneron en chef depuis 2011, élabore ce vin rouge avec beaucoup d'amour et d'expertise. Il explique que ce De Toren Z rouge s'inspire d'un Saint-Émilion car il est composé à plus de la moitié de Merlot. On y retrouve également une part de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Sans oublier, une petite touche de Petit Verdot qui équilibre parfaitement le tout.

Le vieux vignoble de De Toren Edition Z

Les raisins de ce vin rouge poussent sous le climat idéal de Stellenbosch. Un ensoleillement généreux leur confère chaleur et force. Heureusement, pour une vente sans problème, une brise marine rafraîchit les raisins la nuit et pendant les étés chauds. Les vignes sont profondément enracinées dans le sol argileux, ce qui leur permet d'absorber facilement l'humidité du sol. Le vignoble, situé sur les collines de Polkadraai surplombant Stellenbosch, ne s'étend que sur 22 hectares, ce qui explique l'excellente qualité du De Toren Z.

Complet et très puissant cette édition De Toren Z

Une fois les grappes entièrement vendangées à la main, elles sont à nouveau inspectées pour déceler toute imperfection. Seules les plus belles grappes sont utilisées pour ce vin rouge, et cela se ressent aussi au palais. Après un assemblage parfait, ce Z rouge est élevé douze mois dans les caves de la Tour. Des fûts de chêne français et américain sont utilisés. Cela permet d'obtenir une plus grande diversité et une rondeur dans le verre, ce qui nous ravit. L'arôme révèle des notes d'églantier, de prune et de mûre. La bouche est incroyablement ample et complexe, avec des notes de cannelle, de fruits rouges et de prune. Sans oublier les tanins délicats ! La finale est raffinée et élégante !