Le Marius Crianza de Bodegas Piqueras est un vin rouge corsé et épicé d'Almansa. Issu d'un assemblage de Monastrell, Cabernet Sauvignon et Tempranillo, ce vin offre des notes de fruits mûrs, des épices chaudes et une élégante structure boisée. Les raisins proviennent de parcelles d'altitude aux sols pauvres et calcaires et sont vinifiés selon des techniques modernes et avec un sens aigu de l'équilibre entre puissance et finesse.
Les raisins proviennent de vignes âgées de 20 à 40 ans, cultivées à une altitude de 700 à 800 mètres sur des sols secs et calcaires, avec une pluviométrie minimale. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec des vignes en gobelet traditionnel ( vous pensez : « en gobelet ? On vous explique ! » ) et en rangs palissés. Ce terroir assure de faibles rendements et une expression aromatique intense.
Les vendanges débutent fin septembre. Les raisins subissent une courte macération de 4 à 5 jours, la température augmentant progressivement jusqu'à 25 °C. Ce processus permet de préserver le fruit et d'assouplir les tanins. La fermentation se déroule à basse température et dure environ 15 jours. Le vin est ensuite élevé six mois en fûts de 300 litres de chêne américain moyennement toasté .
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65% Monastrell
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20% Cabernet Sauvignon
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15% Tempranillo
Parfait avec un steak, un ragoût au romarin, des viandes rouges grillées, des tapas et des fromages affinés . Servir à 16–18 °C .
