Acheter ou commander du vin Monastrell

Le cépage espagnol Monastrell est plus connu à l'étranger sous le nom de Mourvèdre ou Mataro. Longtemps négligé, il a heureusement fait son retour et les Espagnols ont adopté ce magnifique cépage. Aujourd'hui, le Monastrell est le cépage le plus cultivé en Espagne, avec le Grenache, ce qui est remarquable. Ce raisin mûrit rapidement et libère des arômes et des saveurs chaleureux et impressionnants. Sa peau épaisse lui confère une couleur intense dans le verre.

L'histoire du Monastrell, ou Mourvèdre, remonte à loin et est liée à la ville de Murviedro, près de Valence. C'est là que le cépage a vu le jour. Les vignes, aujourd'hui âgées, produisent des grappes riches et pleines, précieuses pour la viticulture espagnole. Le Monastrell s'épanouit dans des conditions de chaleur extrême, essentielles aux vignobles espagnols. Avec l'âge, les raisins gagnent en profondeur, donnant naissance à des vins rouges plus puissants. De nombreux rosés sont également élaborés à partir de Monastrell. Ce cépage, de plus en plus répandu, rivalise avec les rosés français grâce à sa belle robe rose clair.

Quel est le goût du Monastrell ?

Un fruit délicieux aux arômes puissants et variés : voilà ce que le cépage Monastrell représente. La plupart du temps, sa robe est très foncée grâce à sa peau épaisse. À l'odorat, un Monastrell révèle souvent des nuances de cerise, de mûre et de framboise, ainsi que des notes de clou de girofle et des notes rustiques. Le goût d'un vin non élevé est principalement très fruité, comme on le constate dans la région de Jumilla. Dans les régions de Valence et d'Alicante, les Monastrell sont souvent élevés en fût de chêne, ce qui leur confère des arômes plus profonds d'épices légères, de fruits noirs compotés et des notes de vanille et de cèdre. Les meilleurs Monastrell présentent également des notes de marc de café, de tabac doux et de notes grillées.

Que mange-t-on avec un vin Monastrell ?

Si vous avez une belle pièce de bœuf, un verre de Monastrell est un excellent choix. Ce vin s'accorde à merveille avec une variété de plats de viande, du steak à la viande ibérique. Les ragoûts et les saucisses sont également un accord parfait, tout comme les fromages à pâte dure. Le Monastrell est également excellent avec un barbecue ou une volaille rouge confite.