Le Monastrell « Marius » Single Vineyard est un vin rouge de caractère originaire d'Almansa, dans le sud-est de l'Espagne. Cette interprétation moderne du Monastrell classique est produite par Bodegas Piqueras et provient d'un seul vignoble d'altitude : Timoranes. Grâce à l'association de vieilles vignes, d'une vinification soignée et d'un élevage en fûts de chêne français de qualité, ce vin offre intensité, fruit mûr et une fraîcheur remarquable.
Les raisins proviennent du vignoble Timoranes de 30 hectares , situé à une altitude de 800 à 900 mètres . Le sol est sablonneux, pauvre et riche en calcaire. Les vignes ont entre 40 et 60 ans , avec de faibles rendements et une forte concentration aromatique. Les raisins sont récoltés à la main en octobre , à pleine maturité.
Après trois semaines de macération pelliculaire, le moût fermente lentement. La température est contrôlée, initialement à 29 °C , puis à 23 °C pour préserver le fruit. Le vin est ensuite élevé six mois en fûts de chêne français de l'Allier de 300 litres , moyennement toastés. Cet élevage lui confère structure, rondeur et subtiles notes vanillées.
Ce Monastrell est idéal avec un lapin mijoté aux prunes, un steak au poivre, du canard sauvage ou des fromages affinés . Servir à une température comprise entre 15 et 18 °C .
