Cignomoro 6 Anime Pouilles
- 0,75 L | 14.5 %
2022
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| Pourcentage d'alcool | 14.5% |
|---|---|
| Année | 2022 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Pouilles |
| Établissement vinicole | Cignomoro |
| Cépage(s) | Aglianico, Malvasia Nera, Negroamaro, Néron de Troie, Primitif, Susumaniello |
Ce vin témoigne de la saveur exquise que peut atteindre un vin rouge lorsque le vigneron déploie tous ses efforts, utilise les meilleurs raisins et les associe aux technologies les plus modernes. Ce vin rouge exceptionnel est une expression inédite du potentiel viticole des Pouilles, CignoMoro ayant soigneusement sélectionné les cépages locaux pour obtenir une qualité optimale. Il est devenu l'emblème de ce domaine italien.
Les 6 meilleurs cépages pour Cignomoro 6 Anime Puglia
La tradition viticole de la famille Matichecchi a débuté en 1921, lorsque le grand-père de l'actuel propriétaire de CignoMoro acquit le premier vignoble, commença à cultiver la vigne et à produire du vin. Malheureusement, le déclenchement de la Seconde Guerre mondiale l'obligea à abandonner sa passion, qui tomba dans l'oubli pendant des années. En 2001, son petit-fils, Ciro, décida de raviver la flamme familiale, donnant ainsi naissance au domaine CignoMoro. L'objectif principal est d'allier les méthodes traditionnelles de vinification aux techniques modernes de production, et force est de constater qu'ils y parviennent à merveille. Le 6 Anime Puglia est un assemblage de six cépages autochtones : Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Nero di Troia, Aglianico et Susumaniello. Chaque cépage est fermenté séparément en cuves inox à température contrôlée pendant 12 à 16 jours. La seconde fermentation, dite malolactique , et l'élevage se déroulent en fûts de chêne français. Lorsque le vin atteint sa pleine maturité, l'assemblage final est réalisé. Le vin est également vieilli en bouteille pendant au moins trois mois avant d'être mis en vente.
Un vin rouge parfaitement équilibré
Le Cignomoro 6 Anime Puglia arbore une robe d'un pourpre profond et intense. Son bouquet révèle des arômes fruités de cassis et de mûre, avec une subtile note de chêne toasté en arrière-plan. En bouche, sa texture est onctueuse grâce à des tanins délicats. L'assemblage a été sélectionné pour un équilibre parfait, conférant au vin des notes à la fois sucrées et une acidité affirmée. Souple et agréable, il évoque une brise méditerranéenne sous laquelle les raisins auraient mûri. Ce vin expressif s'accorde idéalement avec des mets tout aussi expressifs, comme les viandes rôties ou grillées, ou encore avec une assiette de fromages à pâte dure affinés.
