Susumaniello

Le susumaniello est un cépage rare et distinctif du sud de l'Italie, plus précisément des Pouilles . Longtemps presque disparu, il a été redécouvert ces dernières années pour sa robe profonde, sa fraîcheur acidulée et son élégance surprenante. Les vins qui en résultent allient des arômes de fruits noirs mûrs à une belle tension et une structure remarquable, faisant du susumaniello l'un des cépages les plus intéressants du sud de l'Italie.

Qu'est-ce que Susumaniello ?

Le Susumaniello est un cépage rouge autochtone des Pouilles. Son nom fait référence à la forte productivité des jeunes vignes, si chargées de fruits qu'elles ressemblent à des bêtes de somme. Avec l'âge, les rendements diminuent fortement, mais la qualité s'améliore considérablement. Les vieilles vignes de Susumaniello produisent des raisins concentrés, frais, colorés et d'une grande profondeur aromatique.

Origine et vignobles

Le susumaniello est cultivé presque exclusivement dans les Pouilles, principalement dans le centre et le sud de la région. Le climat méditerranéen chaud y est tempéré par les brises marines, essentielles à l'équilibre du vin.

Caractéristiques principales des vignobles :

• climat chaud et ensoleillé
• Influence de la mer Adriatique et de la mer Ionienne
• Sols calcaires et riches en fer
• Faibles rendements sur les vieilles vignes
• Bonne acidité naturelle malgré la chaleur

L'alliance du soleil et de la fraîcheur confère à Susumaniello un caractère unique dans le sud de l'Italie.

Styles et vinification

Le susumaniello est utilisé aussi bien en monocépage qu'en assemblage, mais ce cépage est de plus en plus apprécié seul.

Caractéristiques principales :

• Couleur profonde et sombre
• Fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise noire
• Des acides frais qui assurent l'équilibre
• Des tanins souples mais présents
• Notes épicées et parfois légèrement florales

Styles de vinification :

• Acier inoxydable pour un style fruité et frais
• Vieillissement du bois pour plus de profondeur et de structure
• Parfois, une maturation courte permet de préserver l'élégance.

Pourquoi le Susumaniello gagne-t-il rapidement en popularité ? Parce que ce cépage allie la maturité des fruits du sud de l’Italie à une fraîcheur et une élégance remarquables, qualités rares dans les régions chaudes.

Stockage et service

Potentiel de stockage :
• Styles tendance : 3 à 5 ans
• Susumaniello vieilli en fût : 6 à 10 ans

Température de service :
• 15 à 17 degrés

Le susumaniello se déguste de préférence légèrement frais pour conserver toute sa fraîcheur.

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