Casa Silva Carmenère Microterroir

C'est l'un des vins phares de Casa Silva, une pièce unique, à notre avis. Qu'est-ce qui rend ce vin unique ? Eh bien, il est issu de onze petits vignobles uniques de Colchagua. Tous plantés de carménère chilien, chacun contribue à ce microterroir rouge. Les vignobles mesurent tous entre 0,1 et 0,4 hectare – littéralement « micro ». Mais ces petits vignobles sont uniques et d'une qualité exceptionnelle, tous influencés par les montagnes de Lingues. C'est pourquoi l'étiquette mentionne « Terroir de Los Lingues », car la montagne offre un climat unique : des après-midis très chauds, des nuits fraîches et des vents qui soufflent sur la montagne. Cela confère au carménère une grande force, grâce au soleil, mais aussi, et surtout, à la fraîcheur.

Vins uniques de la cave unique Casa Silva

Le domaine Casa Silva est unique. D'autant plus qu'après toutes ces années, il demeure une véritable entreprise familiale, aux mains de la famille. Fondé en 1892, Mario Pablo Silva est aujourd'hui la cinquième génération à sa tête. Ces dernières années, Casa Silva s'est principalement concentré sur son terroir. Le domaine est situé juste à côté de la route au sud de Santiago, près de la ville de San Fernando. C'est une magnifique cave réputée pour ses vins de qualité. Grâce à un climat et une structure de sol exceptionnels, ils peuvent produire des vins à maintes reprises.

Très peu de bouteilles du Carménère Microterroir

Le rendement est très faible, ce qui est normal pour des vignobles aussi petits, ne produisant que 12 000 bouteilles par an. Après des vendanges manuelles, ce Carménère Microterroir est élevé 12 mois en fûts de chêne dans les caves de Casa Silva. Le résultat est unique et d'une qualité inégalée, avec des arômes de prunes douces, de figues, de fruits noirs abondants, de vanille et de cèdre. La bouche est complexe, d'une grande profondeur, avec des tanins finement raffinés et une longue finale. Nous avons noté des notes de fruits noirs, de cuir, de tabac, de marc de café et de cèdre. Quel vin magnifique que ce Carménère Microterroir de Casa Silva !