Au cœur de la Rioja, plus précisément à Haro (district de la Rioja Alta), il a construit son domaine viticole et acquis les vignobles environnants. Ce vin rouge, le Carlos Serres Rioja Crianza, est élaboré à partir de 90 % de Tempranillo et de grenache. Il s'agit d'une invention personnelle de M. Serres, car seul le Tempranillo était autrefois cultivé dans la Rioja. Les raisins mûrissent uniformément et sont vendangés entièrement à la main pour obtenir un jus pur et limpide. Après pressurage, ce Reserva subit un élevage en fût de chêne d'au moins douze mois, ce qui lui confère une puissance et une finesse exceptionnelles. Ce vin a également fait la renommée mondiale de Carlos Serres, qui a vendu les premières bouteilles de Rioja à l'étranger. Ce vin, et en particulier ce Carlos Serres Rioja Reserva, a connu un immense succès à l'étranger, incitant de nombreux domaines viticoles à tenter leur chance à l'étranger. C'est pourquoi Carlos Serres est toujours considéré comme le fondateur de la célèbre région viticole de la Rioja.
Ce vin rouge est une véritable célébration, dès l'ouverture de la bouteille. Une fois le bouchon ouvert, on découvre un magnifique bouquet de fruits noirs et, bien sûr, les notes épicées d'un Rioja de grande qualité. Au service, on est surpris par sa robe sombre, qui en dit long sur la suite. Au nez, on perçoit un puissant arôme de mûres et de baies, complété par des épices, de la vanille, du cèdre, du chocolat, du marc de café et une touche de myrtille. En bouche, ce vin rouge vous transporte dans le tempérament espagnol avec une richesse de fruits noirs et une richesse aromatique riche, notamment de vanille, de chêne, d'épices, de réglisse et bien plus encore. Quelle découverte !
