Carl Ehrhard Berg Rottland Riesling Spätlese BIO

Carl Ehrhard Berg Rottland Riesling Spätlese BIO

Le Berg Rottland révèle le Riesling par son côté opulent, révélant des fruits mûrs, une précision éclatante et une texture immédiatement captivante. Ce Spätlese bio révèle la pureté du terroir du Rheingau, sublimé par une acidité vive et une nuance minérale cristalline.

Vignobles et région

Le Berg Rottland compte parmi les coteaux les plus chauds de Rüdesheim. Le sol est composé d'ardoise grise, de quartzite et de gravier, avec une légère couche de loess. Grâce à sa situation abritée, les raisins y mûrissent en premier, un microclimat qui permet régulièrement des moûts lourds et encourage une vendange tardive sélective. Il en résulte un style à maturité élevée, à l'acidité nuancée et à l'harmonie remarquable. Les meilleures bouteilles de Rottland peuvent vieillir trente ans ou plus.

Vinification et élevage

Les vendanges sont tardives et manuelles, en plusieurs passages, afin de ne récolter que les grappes parfaitement mûres. Que signifie exactement « Spätlese » en Riesling, et que goûtez-vous ? « Spätlese » désigne des raisins vendangés plus tard, plus riches en sucres et en arômes naturels, offrant un fruit intense, une plus grande concentration et un équilibre subtilement sucré, qui reste précis et précis grâce à une acidité fraîche. En cave, Carl Ehrhard fermente traditionnellement et tranquillement, après quoi le vin repose sur lies fines pour affiner la texture et la longueur sans dominer le fruit.

Composition du raisin

Riesling 100 % de Berg Rottland. L'alliance de l'ardoise et du quartzite accentue les notes d'agrumes, de fruits à noyau et cette tension saline-minérale si chère au Rheingau.

Notes de dégustation et suggestions de service

Arômes de pêche mûre, d'abricot et de tilleul, relevés de miel et de noyau humide. En bouche, une douceur séduisante est parfaitement équilibrée par une acidité vive et une finale longue et franche. Servir à une température de 8 à 10 °C avec des plats asiatiques épicés, des currys épicés, des pâtés compotés, du fromage bleu ou des desserts aux fruits aux notes d'agrumes. Grâce à sa structure mûre et à sa fraîcheur acidulée, ce Spätlese présente un potentiel de garde impressionnant.