Kolonne Null Johannisberg Riesling Gelblack Sans alcool

Kolonne Null Johannisberg Riesling Gelblack Sans Alcool Rheingau, Allemagne

Le Kolonne Null Johannisberg Riesling Gelblack est un Riesling sans alcool de qualité supérieure de la région du Rheingau, élaboré en collaboration avec le Schloss Johannisberg. C'est exceptionnel, car le Schloss Johannisberg est considéré comme le plus ancien domaine de Riesling au monde. Ce Gelblack transpose le style classique et minéral du Riesling en version sans alcool : zeste d'agrumes, pomme verte, pêche blanche, notes épicées et une fraîcheur nette et saline.

Origine et style

Gelblack est le fruit de la collaboration entre Kolonne Null et Schloss Johannisberg.

Origine: Le Riesling provient du Rheingau, l'une des régions allemandes les plus renommées pour le Riesling.

Collaboration: Schloss Johannisberg apporte des siècles d'expérience en matière de Riesling, tandis que Kolonne Null est spécialisé dans les vins sans alcool de haute qualité.

Sol: Les informations officielles sur le produit mentionnent des sols de loess et d'ardoise. Ceux-ci conviennent au style minéral et précis de ce Riesling sans alcool.

Style: Gelblack est frais, vif et puriste, avec des notes d'agrumes, de pomme, de pêche, une fine touche épicée et une minéralité prononcée.

Vinification et désalcoolisation

Ce vin est d'abord élaboré comme un Riesling, puis soigneusement désalcoolisé.

Vin de base: La base est un Riesling allemand, élaboré pour préserver la fraîcheur, l'acidité et la clarté aromatique.

Désalcoolisation: L'alcool est éliminé par une combinaison de technologie membranaire et de distillation sous vide. Cette méthode en deux étapes vise à préserver au mieux l'arôme, la structure et l'équilibre.

Équilibre: Grâce à des acides vifs, un fruité délicat et une légère touche de douceur, le vin reste net et rafraîchissant au lieu d'être plat.

Valeur nutritionnelle: Avec 20 kcal pour 100 ml, Gelblack est faible en calories pour un vin sans alcool. Le vin est également sans gluten.

Composition des cépages

Ce vin blanc sans alcool est élaboré à partir de Riesling.

Riesling – Rheingau: Le Riesling confère au Gelblack ses notes de zeste d'agrumes, de pomme verte, de pêche blanche, ses touches épicées et sa tension minérale. C'est précisément grâce à l'acidité naturelle du Riesling que ce vin sans alcool reste vif et précis.

Notes de dégustation et suggestions de service

Clair et léger dans le verre, avec des arômes de zeste d'agrumes, de pomme verte, de pêche blanche, d'abricot, d'herbes des prés, de tisane et une minéralité pierreuse. Le goût est juteux, net et raffiné, avec une acidité vive, un fruit éclatant et une subtile touche de douceur qui reste magnifiquement équilibrée. La finale est fraîche, épicée, minérale et étonnamment longue pour un Riesling sans alcool.

Température de service: Servir entre 6 et 8 °C, afin que les notes d'agrumes, de pomme, la minéralité et l'acidité fraîche ressortent nettement.

Accords mets: Idéal en apéritif sans alcool et avec des sushis, sashimis, crustacés et fruits de mer, ceviche, salades fraîches, plats de poisson légers, plats de légumes ou plats asiatiques avec des agrumes et des herbes fraîches.

Distinctions

93 points, Falstaff (2026): Un score remarquablement élevé dans la catégorie sans alcool. Falstaff loue la reconnaissance claire du Riesling, la pomme verte, la pêche blanche, l'abricot, les herbes, les notes minérales, le goût juteux, l'acidité intégrée et la finale élégante.

Plus d'informations sur Kolonne Null et Schloss Johannisberg

Kolonne Null est un spécialiste berlinois du vin sans alcool qui collabore avec des domaines viticoles pour transposer les styles de vin existants de la manière la plus convaincante possible en version sans alcool. Pour Gelblack, cette collaboration se fait avec le Schloss Johannisberg, un domaine historique de Riesling du Rheingau. Il ne s'agit donc pas d'un vin blanc sans alcool générique, mais d'une interprétation délibérée d'un style de Riesling allemand classique : frais, minéral, précis et gastronomique.