Spätburgunder Bischel
- 0,75 L | 13.5 %
2022
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| Pourcentage d'alcool | 13.5% |
|---|---|
| Année | 2022 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Hesse rhénane |
| Établissement vinicole | Bischel |
| Cépage(s) | Spatburgunder |
Bischel Spätburgunder Bingen 2022
À Appenheim, près de Mayence, le Weingut Bischel produit un Spätburgunder raffiné, alliant avec brio élégance et précision. Les raisins proviennent de vieilles vignes de l'Appenheimer Eselspfad, un coteau calcaire aux notes de fruits rouges juteux et à la signature minérale.
Vignobles et région
Les raisins proviennent de la Hesse rhénane, en Allemagne, dans l'appellation Bingen. Les raisins proviennent de vignes de pinot noir de 35 ans d'âge situées dans l'Appenheimer Eselspfad, une région calcaire et sablo-limoneuse. La pente, modérée à forte, et l'exposition plein sud permettent aux raisins de mûrir de manière optimale tout en préservant leur fraîcheur.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles sélectives avec tri rigoureux. Après l'éraflage, la fermentation alcoolique se poursuit en cuves ouvertes, avec un entonnage exclusivement manuel pour une extraction douce. Le vin est ensuite élevé 12 mois en grands fûts de chêne et mis en bouteille sans filtration. Qu'entend-on par fermentation alcoolique ? Il s'agit d'une fermentation spontanée avec la flore levurienne naturelle du raisin et de la cave, pour une expression unique et authentique du terroir.
Composition du raisin
Spätburgunder – Appenheimer Eselspfad
100% Spätburgunder issu de pentes riches en calcaire, récolté à la main et vieilli traditionnellement pour plus d'élégance et de longueur.
Notes de dégustation et suggestions de service
Robe rubis éclatante. Nez délicat de fruits rouges, avec des notes de cerise rouge et une subtile touche de vanille. Bouche onctueuse et fraîche, aux tanins élégants et délicats, et à la finale longue et fruitée. Ce style séduit les amateurs de Pinot Noir classique, raffiné et minéral.
