Le cépage Spatburgunder est utilisé pour le vin rouge, mais aussi pour les vins doux, les vins mousseux et les vins blancs. Le Spatburgunder est donc un cépage polyvalent. Originaire d'Allemagne, il est très caractéristique de ce pays. C'est pourquoi les Allemands sont fiers des vins allemands élaborés à partir de ce cépage. Le Spatburgunder est utilisé par un nombre limité de domaines viticoles, dont le domaine Ellermann Spiegel, mais aussi Hensel, Gebruder Steffen, Knipser, Eser, Emil Bauer, Walter J. Oster et Weingut Kobelin. Le vin le plus populaire élaboré à partir de ce Spatburgunder est le Spatburgunder Ellermann Spiegel. Le Pinot Noir, ou Spatburgunder, est originaire de Bourgogne. Vous pouvez également envisager le Spatburgunder Hensel. Thomas Hensel, fondateur du Weingut Hensel, a toujours eu la vinification dans le sang. Le Steffen ST 28 Spatburgunder est un autre best-seller. Le domaine viticole allemand Steffen est spécialisé dans les cépages allemands, notamment blancs.
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