Le domaine viticole Ellermann Spiegel est situé à l'extrémité sud du Palatinat. Ici, les raisins bénéficient d'un microclimat unique. Les étés sont généralement chauds et ensoleillés. À l'ouest de la région viticole, les monts Haardt protègent les raisins des vents froids d'est en hiver et retiennent la chaleur en été, permettant ainsi une maturation optimale.
En 2007, Frank Spiegel a repris les quelque 48 hectares de vignoble de son beau-père, Harald Ellermann. Jusque-là, il vendait le vin en fûts à des coopératives. En peu de temps, Frank a transformé l'entreprise, passant d'un simple fournisseur en vrac à une maison de qualité, produisant ses propres bouteilles. Depuis trois ans, ils commercialisent avec succès les vins Ellermann-Spiegel sur le marché néerlandais.
Les raisins sont vendangés à la main. Ils sont élevés douze mois en fûts de bois et en cuves inox.
Ouvrez ce vin et la première chose que vous remarquerez est l'arôme typique et distinctif que seul un Spatburgunder peut posséder. Son parfum caractéristique d'épices, mêlé à des fruits des bois et à des cerises, éveille immédiatement vos sens. Cet Ellermann Spiegel déborde de fruits : des cerises, des cerises, encore des cerises. Grâce à son agréable amertume, ce Spatburgunder Ellermann Spiegel se marie parfaitement avec des plats orientaux ou des plats de poulet épicés. Sa finale longue de plusieurs mètres vous permettra de le savourer longuement. Amoureux de l'Allemagne et du Pinot Noir ? Alors, ce Spatburgunder Ellermann Spiegel est un incontournable !
