Antinori Pian Delle Vigne Rosso di Montalcino

Ce magnifique domaine italien, propriété de la famille Antinori, est situé à six kilomètres au sud-ouest de Montalcino. Le domaine doit son nom à la gare caractéristique du XIXe siècle située à proximité. Le domaine s'étend sur 454 hectares, dont environ 65 sont plantés en Sangiovese, cépage originaire de la région de Montalcino. Pian delle Vigne incarne l'interprétation très personnelle des Marchesi Antinori d'un vin prestigieux et traditionnel comme le Brunello di Montalcino. La famille Antinori a acquis le domaine en 1995, année même des vendanges du premier Brunello Pian delle Vigne. La famille Marchesi Antinori a investi massivement ces dernières années et ses vins ont acquis une renommée mondiale. Les vins rouges de Pian delle Vigne figurent sur les cartes des grands restaurants.

La récolte du Rosso di Montalcino

Ce Rosso di Montalcino est en réalité un peu le petit frère du grand Brunello. Mais c'est un frère avec son propre style et une grande souplesse. Il doit cela au cépage Sangiovese, dont ce vin rouge est entièrement pressé. Les grappes poussent dans les vieux vignobles de Montalcino. Le Sangiovese y bénéficie de tout ce dont il a besoin, notamment d'un ensoleillement généreux et d'une brise rafraîchissante. Cela permet aux grappes de mûrir lentement et uniformément, permettant ainsi à la vigne de puiser les nutriments abondants dans un sol à la structure généreuse. Tous les raisins de ce Rosso di Montalcino rouge sont vendangés à la main et transportés en petites caisses jusqu'à Antinori Pian Delle Vigne.

Roulement en bois pour l'Antinori Pian Delle Vigne Rosso di Montalcino

Une fois le jus fin obtenu, ce Rosso di Montalcino est élevé huit mois en fûts de chêne dans les caves d'Antinori Pian Delle Vigne. Il se développe tout en conservant sa jeunesse, créant un vin parfaitement équilibré. Dès l'ouverture, on perçoit des notes de fruits rouges relevées d'une touche épicée. Dans le verre, on découvre une belle robe rubis clair aux subtils reflets violacés. Son arôme est riche et chaleureux. De belles notes de fruits rouges, comme la cerise et les baies acidulées, s'accompagnent de légères notes florales de violette et de lavande. La bouche est mûre et souple, avec une belle vivacité. Des saveurs mûres de fruits rouges et noirs sont sublimées par des notes de cèdre, de cerise, de cacao et une touche épicée. Une finale longue et onctueuse complète ce vin rouge.