Le domaine familial Selva Capuzza produit des vins dans trois appellations DOC différentes : Lugana, San Martino della Battaglia et Garda Classico. Il est ainsi le seul domaine de la région. Il travaille exclusivement avec des cépages autochtones. Vous n'y trouverez donc ni Merlot ni Chardonnay. Le domaine est situé dans la commune de San Martino, à environ quatre kilomètres du lac de Garde, et a été fondé en 1908. Aujourd'hui, c'est Luca Formentini, quatrième génération, qui dirige la famille. Ils possèdent environ 30 hectares de vignes et les exploitent selon des principes écologiques.
Le cépage local Turbiana est à l'honneur dans ce vin blanc. Les raisins sont cultivés sur les magnifiques collines au sud du lac de Garde. À maturité optimale, ils sont cueillis à la main et acheminés directement à la cave. Là, les raisins sont pressés délicatement, puis fermentés à basse température. Le vin est affiné pendant l'hiver par contact avec les lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille en mars et avril, puis commercialisé après deux mois de vieillissement en bouteille.
Dans le verre, le San Vigilio Lugana révèle une belle robe jaune clair aux reflets verdâtres. On apprécie immédiatement ses délicieux arômes de pomme, d'amande et de fleur de pommier. En bouche, la saveur fruitée est parfaitement équilibrée par une acidité vive. Ces notes fruitées se prolongent en finale sur des arômes de liqueur et de fruits secs.
