Selva Capuzza Menasasso Lugana Riserva

Un magnifique vin blanc sec du domaine Selva Capuzza. Grâce à son élevage en fûts de chêne, ce vin a développé une complexité suffisante et ce Turbiana surprend par son beau caractère. Un vin juteux à la structure très agréable.

18 mois de vieillissement sous bois pour Selva Capuzza Menasasso Lugana Riserva

Le domaine familial Selva Capuzza produit des vins dans trois appellations DOC différentes : Lugana, San Martino della Battaglia et Garda Classico. Il est ainsi le seul domaine de la région. Il travaille exclusivement avec des cépages autochtones. Vous n'y trouverez donc ni Merlot ni Chardonnay. Le domaine est situé dans la commune de San Martino, à environ quatre kilomètres du lac de Garde, et a été fondé en 1908. Aujourd'hui, c'est Luca Formentini, quatrième génération, qui dirige la famille. Ils possèdent environ 30 hectares de vignes et les exploitent selon des principes écologiques. Les raisins Turbiana utilisés pour ce Menasasso proviennent d'une petite partie du vignoble de Selva. Pour ce vin Riserva, le vigneron Luca Formentini vise à récolter des raisins très concentrés et aromatiques. C'est pourquoi les vendanges manuelles sont réalisées un peu plus tard. Afin de préserver le fruit et la fraîcheur des raisins, la majeure partie du moût est élevée en cuves inox réfrigérées. Une petite partie est élevée environ 18 mois en fûts de chêne. Enfin, le vin est assemblé et élevé en bouteille pendant six mois.

Un Menasasso Lugana Riserva complexe et concentré

Le Menasasso Lugana Riserva se présente dans le verre avec une robe jaune ambrée. Ses arômes sont immédiats : des notes complexes de fenouil, de melon, de miel, de noisette et des notes de caramel. Une partie du vin est fermentée en fûts de chêne, ce qui lui confère une complexité et des notes vanillées parfaitement dosées. En bouche, c'est un vin concentré, aux saveurs riches et à l'acidité agréable. La finale est longue et révèle des notes de fruits tropicaux. En résumé, c'est un vin complexe et concentré, étonnamment accessible.