Selva Capuzza Selva Lugana

Les vins des appellations Lugana se déclinent en une grande variété de saveurs. Ils vont de légers et vifs à corsés et fruités. Le Selva Lugana du domaine Selva Capuzza est un magnifique exemple de vin de Lugana qui capture parfaitement le terroir. Ce n'est pas un vin onctueux et fruité, mais plutôt un vin ample et au caractère affirmé.

L'entreprise familiale Selva Capuzza

Le domaine Selva Capuzzi est situé à environ quatre kilomètres du lac de Garde. Aujourd'hui propriété de la famille Formentini, il produit du vin entièrement selon des méthodes traditionnelles. La viticulture y est donc exclusivement axée sur les cépages autochtones. Le complexe de la Cascina remonte au XIVe siècle, et le portail principal est devenu le logo de Selva Capuzzi. Les raisins Turbiana sont plantés à une altitude comprise entre 110 et 125 mètres. Les pentes vallonnées offrent des conditions idéales, avec un climat idéal et un sol riche en pierres et en argile. À maturité optimale, les raisins sont vendangés entièrement à la main et transportés au chai en caisses de 20 kg. Là, les raisins sont pressés délicatement, puis le moût obtenu est refroidi et clarifié. La fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées a ensuite lieu en cuves inox. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration et vieilli en cave pendant 18 mois.

L'odeur et le goût de Selva Capuzza Selva Lugana

Dès que l'on sert le Selva Vapuzza Selva Lugana, on est immédiatement frappé par sa robe jaune foncé. On y découvre également un arôme délicieux. Le nez révèle des notes de pomme, d'abricot et d'ananas, fruitées et tropicales à la fois, sublimées par des notes de fenouil et d'aneth. Grâce à une longue fermentation, ce vin a acquis cet arôme ample et surprenant. En bouche, il est immédiatement perceptible : un vin d'une complexité envoûtante. Il est ample, avec une acidité fraîche et des notes d'abricot et de fenouil. Un véritable vin de terroir, d'une élégance remarquable.