Achetez ou commandez du vin Waterkloof

Les vins sud-africains étaient souvent considérés comme simples. Bons et raffinés, mais pas exceptionnels. Heureusement, la situation évolue. Au cours des deux dernières décennies, les vignobles sud-africains ont travaillé dur. L'expérimentation, l'innovation et les investissements ont été au rendez-vous. Des régions viticoles ont émergé. Stellenbosch, par exemple, n'est pas le seul lieu de naissance des vins de Waterkloof.

Vins sud-africains de Stellenbosch

Waterkloof se situe dans le Somerset West. Ce village, pratiquement intégré au Cap, ressemble à une banlieue. Pourtant, avec ses 55 000 habitants, Somerset West est comparable à une commune néerlandaise de taille moyenne. Techniquement, Somerset West fait partie de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Afrique du Sud : Stellenbosch. Cela fait de Somerset West un excellent point de départ.

Paul Boutinot, qui a acheté le domaine en 2004, l'a également compris. Dès lors, les vins de Waterkloof sont devenus incontournables dans le monde viticole sud-africain. Le talent inépuisable de Paul Boutinot a permis à ces vins de Stellenbosch d'atteindre un statut quasi emblématique.

Les vignobles de Waterkloof

L'une des raisons pour lesquelles Paul Boutinot a acquis le domaine de Waterkloof était la situation privilégiée du vignoble. Situé à seulement trois kilomètres de l'océan, à 300 mètres d'altitude, une promenade dans les vignes permet d'admirer non seulement les magnifiques raisins, mais aussi la vue imprenable sur l'océan.

Le vignoble compte de nombreux cépages de haut vol. Paul Boutinot s'est clairement inspiré de la France, où il possède également des vignes. Outre les cépages locaux préférés comme le Chenin Blanc et la Syrah, le vignoble de Waterkloof compte également du Mourvèdre, du Cinsault, du Sauvignon Blanc et même du Petit Verdot. Des cépages profonds et intenses, une qualité immédiatement perceptible dans les vins de Waterkloof.

Pourquoi acheter du vin Waterkloof

Ce sont des prouesses magistrales. Seul un vigneron au talent véritablement multilingue pouvait créer des vins de cette gamme. Ils possèdent robustesse et profondeur. Mais grâce à leur proximité avec l'océan, ils possèdent aussi un côté indéfinissablement rafraîchissant, facilement décelable dans le Sauvignon Blanc de Waterkloof. Ou encore le Rouge du Cercle de Vie de Waterkloof, où le Merlot, le Petit Verdot et la Syrah forment un trio joyeux. Chaque vin de Waterkloof offre quelque chose de spécial, clairement reconnaissable à la signature de Paul Boutinot.