En 1979, Miguel Torres Chili est arrivé dans la vallée de Curico. Il cherchait alors un nouvel emplacement pour planter de nouvelles vignes. Ce fut l'endroit idéal. Au fil des ans, le domaine a travaillé dur pour revitaliser des cépages traditionnels presque tombés dans l'oubli, comme le Pais, le Carignan et le Muscat. Avec succès. Le domaine Torres Chili propose une large gamme de vins de grande qualité.
Les raisins sont récoltés avec soin à maturité optimale. Après la récolte, ils sont acheminés presque immédiatement au chai pour une macération à froid de 16 jours. La fermentation alcoolique a ensuite lieu en cuves inox avec des levures indigènes. Ensuite, la fermentation malolactique dure environ six jours. Enfin, 70 % du vin est élevé pendant huit mois en fûts de chêne français. Une fois cette étape terminée, le vin est assemblé et mis en bouteille.
Le Cabernet Sauvignon Gran Reserva se pare d'une robe rouge profond. Des arômes de fruits rouges et noirs dominent, mêlés à des notes épicées et herbacées. En bouche, ce Cabernet Sauvignon présente de beaux tanins subtils et une structure agréable. C'est un vin frais et équilibré, avec une finale agréablement longue. Idéal avec des viandes ou à déguster seul.
