Les raisins proviennent de vignobles exposés plein sud, âgés en moyenne de 75 ans. Les vignes sont situées dans la ville éponyme où se trouve le domaine, traversée par la rivière Oreno. À 250 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'un climat privilégié. Le sol est riche en calcaire et caractérisé par une abondance de pierres.
Le vignoble est entièrement travaillé à la main. Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. Car seul le meilleur est digne des vignerons de Tenuta Sette Ponti. Les raisins sont récoltés dans des caisses de 15 kilos maximum et transportés jusqu'au chai. Là, ils sont à nouveau triés sur des tables de tri pour vérifier leur qualité. Ils subissent ensuite un pressurage doux et une fermentation de 25 jours à température contrôlée. Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 14 mois, puis mis en bouteille. Le vin poursuit ensuite sa maturation en bouteille, soit 12 mois plus précisément.
Lors de l'élaboration de l'assemblage, les vignerons prennent en compte les qualités de chaque cépage. Le Merlot apporte de la structure, le Cabernet Sauvignon de la classe, et le Petit Verdot de l'élégance. Ce vin rouge rubis de la Tenuta Sette Ponti offre un arôme puissant, ample et complexe, avec des notes de mûres mûres, de chocolat et de balsamique. Sa bouche riche et dynamique, sublimée par le chêne, se termine par une belle et longue finale.
