Depuis plus de 180 ans, Delas Frères produit les meilleurs vins issus des vignobles du nord de la Vallée du Rhône. Leur approche repose sur la qualité des terroirs, caractéristique du domaine et de ses sélections de vignes spécifiques dans cette région. Delas cultive dix hectares sur la colline de l'Hermitage, dix-sept hectares en Crozes-Hermitage et deux hectares en Saint-Joseph. Les cépages Syrah, Marsanne et Roussanne sont plantés sur les pentes granitiques abruptes de la colline de l'Hermitage. Ces raisins sont vendangés entièrement à la main. À l'initiative de Fabrice Rosset, qui a pris la direction de Delas en 1996, d'importants investissements ont été réalisés. Un nouveau pressoir a été construit, les chais rénovés et de nouveaux vignobles ont été acquis, augmentant ainsi la capacité de stockage. Au cours des années qui ont suivi, le domaine est devenu une référence incontournable et un lieu de prédilection pour les amateurs de vin.
Les raisins sont vendangés à la main. Après foulage et égrappage, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox pendant dix jours. Elle est suivie d'une macération de huit à dix jours pour optimiser l'extraction. Après décantation et pressurage, la fermentation malolactique a lieu en cuves. Le vin est saumuré et aéré pour stabiliser les ingrédients. Il est ensuite élevé en cuves pour préserver la fraîcheur des arômes avant d'être mis en bouteille après 12 mois d'élevage.
La robe est d'un rouge grenat profond. Le nez révèle des arômes distincts de cerise noire qui, avec l'âge, évoluent vers des notes de taillis, de sous-bois et d'olives noires. La bouche est chaleureuse et capiteuse, avec une texture ronde et soyeuse. La finale est parfaitement équilibrée. Ce vin est parfait pour un repas et se marie particulièrement bien avec les sauces riches, le gibier, les viandes rouges et autres plats.
