Aujourd'hui, Ca dei Frati est un domaine viticole de renommée mondiale qui accorde une attention particulière à ses vignobles et à ses vins. Les raisins de ce Ronchedone proviennent de différents vignobles, créant une agréable diversité. Ce vin rouge est élaboré à partir de marzemino, de sangiovese et de cabernet sauvignon. Le climat du lac de Garde, avec son vent de Peler, est également crucial pour la maturation de ces raisins. Tous les raisins sont vendangés à la main sur les pentes abruptes de Ca dei Frati. Ce vin est ensuite élevé 14 mois en fûts de chêne français. Après son élevage en fûts, ce Ronchedone est élevé en bouteille pendant 12 mois dans les caves de Ca dei Frati. Aucune bouteille ne quitte la cave sans être à son apogée – c'est la marque de fabrique de ce magnifique domaine.
Nous avons déjà hâte de déguster ce vin rouge, le Ronchedone de Ca dei Frati. Sa belle robe rouge profond aux reflets violacés attire immédiatement le regard. Son nez offre des notes intenses de fruits noirs, dominées par la cerise, ainsi que de subtiles nuances d'épices et de vanille. En bouche, il est envoûtant, mûr et rond, avec une structure dense. On y retrouve de belles notes de poivre, de cerise douce, de vanille, de tabac et une pointe de chêne.
