Pour ses vins exquis, nous voyageons dans la péninsule ibérique, là où la robustesse et l'art du plaisir se rencontrent. Outre des villes dynamiques comme Valence, Barcelone et Séville, le pays possède un autre atout majeur : le vin ! Tout le monde connaît les vins de la Rioja, mais l'Espagne a bien plus à offrir. Que diriez-vous des vins de la Ribera del Duero, en Castille-et-León ? Un style très particulier qui, ce n'est pas un hasard, abrite les Bodegas Arrocal.
Bodegas Arrocal est située dans le petit village de Gumiel de Mercado, à 200 kilomètres au nord de Madrid, la capitale espagnole. C'est ici, dans le centre-ville médiéval, que se trouvent les anciennes caves à vin, mises au jour par les ancêtres de Rosa et Moisés. Avec leurs fils, ils sont aujourd'hui propriétaires de Bodegas Arrocal. Ce domaine viticole a été fondé relativement récemment, en 2003, mais s'est forgé une réputation impressionnante en seulement deux décennies. Cette Bodegas Arrocal Selección Especial est le couronnement du travail familial.
Tout semble aller pour le mieux chez Bodegas Arrocal Selección Especial. Tout commence dans les vignes. Les vignes de Tempranillo ont en moyenne 45 ans d'âge. Cela se traduit par un faible rendement, mais une qualité exceptionnelle. Après la récolte et la fermentation, les raisins sont élevés en fûts de chêne – et pas n'importe lesquels ! Le jus est élevé 18 mois en fûts de chêne français neufs. Ce fût neuf libère une richesse aromatique. Imaginez des notes de prunes corsées, de cassis, de cerises mûres, un vinaigre balsamique prononcé, du chocolat noir, une vanille douce et des notes de thym et de romarin. La bouche est particulièrement mûre et atypique. Épicé, robuste, puissant, mais surtout, incroyablement délicieux !
