Le domaine viticole Avondale est situé au pied des montagnes Klein Drakenstein, près de la vallée de Paarl. À sa tête, Johnathan Griever, véritable pionnier de la viticulture durable, est un lieu où tout est mis en œuvre pour préserver la nature. Les raisins sont cultivés en biodynamie et tous les vins sont certifiés biologiques. Il en résulte des vins exceptionnels et de grande qualité. Les raisins bénéficient d'un climat chaud, mais l'eau des cascades de montagne les rafraîchit naturellement, leur permettant ainsi de mûrir de manière optimale et de développer leurs caractéristiques uniques.
Les raisins sont vendangés tôt le matin afin de préserver toutes leurs caractéristiques. Dix à quinze pour cent des raisins sont entièrement fermentés, ce qui confère au vin une matière et une longueur uniques. Le reste est soigneusement soutiré puis placé en cuve pendant deux à trois jours avant le début de la fermentation naturelle. L'état sanitaire des raisins étant excellent, la fermentation est suivie d'une longue macération de 25 à 30 jours. Le vin a été élevé en fûts pendant 12 à 16 mois et légèrement filtré avant la mise en bouteille.
L'arôme de cette Syrah Samsara est unique et complexe, avec des notes de fruits rouges, de poivre blanc et de chêne léger. Cette Syrah vive offre une saveur concentrée grâce à son faible rendement, avec une remarquable concentration fruitée. Outre des notes de prune et de cerise, on y perçoit également une agréable note épicée de cannelle et de clou de girofle. Enfin, il offre un excellent équilibre et une longue finale. Ce vin rouge d'Avondale est un plaisir à boire garanti. Il agrémentera à merveille tous les plats.
