Ruinart possède 14 hectares de vignes, principalement plantées en Chardonnay. Le reste des raisins est acheté auprès de partenaires sous contrat, des familles de vignerons qui cultivent avec passion la vigne pour Ruinart. Ce Brut Ruinart, aussi appelé R de Ruinart, est élaboré à partir de trois cépages champenois : 49 % de pinot noir, 11 % de meunier et 40 % de chardonnay, le cépage phare de Ruinart. Les Champagnes Ruinart sont réputés pour l'importance du chardonnay dans leurs cuvées, ce qui contribue à leur style unique. Lorsque tous les raisins atteignent leur parfaite maturité, ils sont vendangés individuellement et manuellement, puis contrôlés. Ce n'est qu'ensuite que l'assemblage final est réalisé, après quoi les bouteilles, avec leurs levures, sont ramenées dans les caves Ruinart pendant au moins trois ans pour développer la mousse et élever le vin.
Le résultat est tout simplement époustouflant ! Versé dans sa bouteille emblématique bombée, il révèle une belle robe jaune doré et une mousse délicate tourbillonnant dans le verre. Son bouquet riche, clairement marqué par le Chardonnay, dévoile de délicieux arômes de fruits tropicaux et de fruits jaunes mûrs, équilibrés par une agréable touche d'agrumes en finale. La mousse subtile confère au palais une finale riche, ample et soyeuse. Les agréables nuances de fruits tropicaux et de fruits jaunes sont entrecoupées de notes de pain brioché, de noix grillées et d'une note d'agrumes fraîche en finale. La finale est agréable, ample et pleine de caractère. Un vrai bijou !
