Avec l'arrivée d'une nouvelle génération de propriétaires, le domaine Poliziano a connu une transformation révolutionnaire. Aujourd'hui, c'est Federico Carletti qui est aux commandes, responsable de cette transformation. Auparavant, le domaine produisait des vins vendus à de grandes entreprises d'embouteillage, qui les utilisaient ensuite pour affiner des vins plus faibles. Cependant, l'objectif de cet Italien était de produire et d'embouteiller lui-même ses vins. Réaliser ce rêve exigeait un savoir-faire considérable. Mais l'expérience pratique et l'expertise nécessaires ne manquaient certainement pas. Depuis son arrivée en 1981, l'entreprise a connu une croissance rapide.
Un vin rouge moderne nommé Le Stanze, titre d'un excellent poème d'Angelo Ambrogini. Élaboré à partir de cabernet sauvignon et de merlot, Le Stanze est un assemblage bordelais classique, élaboré en Toscane. Il séduit également les palais internationaux et met en valeur le terroir de Montepulciano et son potentiel de garde. Ses notes concentrées de cassis, de poivre et de vanille en font un vin séduisant et onctueux, aux délicieux fruits noirs, aux épices, aux tanins mûrs et à la belle longueur. À déguster avec du gibier, de la viande rouge ou un fromage corsé.
